あま〜い！ コリンキーとにんじんのポタージュスープ・冷製も｜ゴニョ研

2021年7月7日2021年7月11日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは

常に情熱だけが頼りの野菜料理偏愛ブロガー・ガッツかよめです。

というわけで、生で皮ごと食べられる、とっても便利なかぼちゃ、コリンキーを使って、冷たくしてもおいしいポタージュスープを作りました。

いや、そうなんですけどね。
コリンキーって、けっこう大きいんですよね。

1個をサラダとか漬物とか、生で全部消費するのはきつい。
でも、このポタージュはコリンキーをたくさん消費できて、生とは違う味わいを楽しめるから、コリンキーを持て余している人には、超おすすめです！

コリンキーとにんじんのポタージュスープ・濃厚クリーミ〜〜・冷たくしてどうぞ

材料（大人3~4人分）

• コリンキー・・・・・・2/3個(正味200g)
• にんじん・・・・・・1本（正味100g)
• 牛乳・・・・・・150ml
• 塩・・・・・小さじ1/3
• 生クリーム・・・・・・適宜

手順

１．材料を切る

コリンキーは縦半分に切って

種とワタを除きます。
大きめのスプーンを実とワタの境目に差し込んで、境目に沿ってぐいぐいと動かすと、簡単にワタが外れます。

さらに縦に２等分し、7~8mmの厚さのくし形切りにし、耐熱容器に入れてフワッとラップをします。

これを電子レンジ（600W）で5分程度、やわらかくなるまで加熱します。

にんじんも皮をむき、7~8mmの厚さの輪切りにし、耐熱容器に入れてフワッとラップをして電子レンジ（600W）で２分程度、やわらかくなるまで加熱します。
コリンキーの種、ワタ、皮、にんじんのヘタの部分や皮は、だしを取るのに使うので、捨てずに取っておきます。

2.だしをとる

コリンキーの種、ワタ、皮、にんじんのヘタの部分や皮を鍋に入れて、ひたひたの水を加え、

ごく弱火で１時間程度煮込んで、だしを取ります。

3.ミキサーにかける

２の煮汁150mlを、１のコリンキーとにんじんと合わせて、滑らかになるまでミキサーにかけます。

4.牛乳を加えて煮る

3に牛乳を加えて、再度弱火でさっと煮て、塩小さじ1/3を加えてできあがりです。

温かいものはもちろん、冷たくしてもおいしいです。
お好みで生クリームをちょろっと入れてどうぞ。

コリンキーはあんまり甘くないので、にんじんの甘さと濃厚さを加わえてみたら、大正解でした！

ミキサー（ブレンダー）さえあれば、けっこう簡単にできちゃいますので、ぜひお試しを！

ほかにもいろいろなコリンキーのレシピをご紹介しています！

コリンキーのおいしい食べ方・やみつきコリコリ食感をお手軽に

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。