トロトロ玉ねぎがうまい！ 簡単!キャベツと豚バラの煮物｜ゴニョ研
こんにちは
キャベツを1枚1枚はがして軸の部分を切り落とし、そろえて、ざく切りにする…。
っていうのが、どうにも面倒だなと思う野菜レシピブロガー、ガッツかよめです。
というわけで、今回は、半分くらい使った大きいキャベツを、葉っぱをはがさず、ストンストンとそのままホールのケーキを切るみたいに８等分して、ドーンと鍋に入れて煮ちゃうレシピをご紹介します。
しかも絶品！
キャベツと豚バラの煮物をご紹介します。
弱火でコトコト煮た玉ねぎがトロトロ。
キャベツの芯もとってもやわらかです。
おかずとして食べても、丼としてご飯にのせても最高で、驚きの超簡単レシピです。
そして、注目していただきたいのが、この料理の隠し味なんです！
疲労回復にももってこいのあの食材が…。
まさかの隠し味！・キャベツと豚バラとたまねぎの煮物・簡単レシピ
材料（3~4人分程度）
- キャベツ・・・・・・1/2個（小さいものなら１個）
- 玉ねぎ・・・・・・大１個
- にんじん・・・・・・1/2本
- 豚バラ薄切り肉・・・・・・200g
- ねぎ・・・・・・1本
- 梅干し・・・・・・１個
- にんにく・・・・・・1/2~1片
- ◯しょうゆ・・・・・・大さじ2
- ◯砂糖・・・・・・大さじ１
- ◯みりん・・・・・・大さじ１
- ◯酒・・・・・・100ml
手順
1.材料の下処理をして鍋に入れる
厚手で、フタがしっかり閉まる、ちょうどよい大きさの鍋を用意します。
たまねぎは繊維に垂直に薄切りにして鍋の一番下に入れます。
にんじんは2mm程度の薄い輪切りにして玉ねぎの上にのせます。
キャベツは、大きいものなら1/2個、小さいものなら１個を８等分のくし形ぎりにします。
ねぎは小口切りにし、豚バラ肉は4cm程度に切ります。
玉ねぎとにんじんを入れた鍋の上に豚バラ肉の半量をしきつめ、
その上にキャベツをなるべく平らになるよう押し込みながら入れ、
残りの豚肉をキャベツの上におき、すりおろしたニンニクと梅干しを加えます。
2.調味料を加えて煮る
1の鍋に◯（しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、みりん大さじ1、酒100ml）を入れ、フタをして、始め中火、沸騰したらごく弱火で、たまねぎがトロトロになってキャベツの芯もやわらかくなるまで煮ます。
煮汁はかなり少ないですが、ぴったりフタが閉まる煮物鍋で弱火を保てば、焦げつくことなく煮ることができます。
煮始めてすぐは、こんな感じでお鍋からあふれ出しそうですが、
しばらく煮るとこんな感じに、ずいぶんカサが減ってきます。
このくらいになったら、煮汁にひたっていない部分にも味がしみるように、キャベツをひっくり返してください。
キャベツの芯がやわらかくなったときに、もし水分が多いようでしたら火を強めて水分を飛ばしてください。
器に盛って、ねぎをのせればできあがりです。
簡単すぎでしたかね？
キャベツを切るのも簡単で、切ったら放り込んで煮るだけ。
あとはお鍋がおいしくしてくれます。
だから、お鍋は、この大役を果たすに十分なもの、つまり厚手でフタがしっかり閉まるものを選んでください。
そのまま食べてもおいしいですし、ご飯にかけて、温泉卵をのせたりすると、また一味違った楽しみ方ができます。
ぜひお試しください、
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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。