お手軽簡単でおいしいキャロットラぺ・はちみつ入り｜ゴニョ研
こんにちは
にんじんの色って、見ているだけで元気が出るなあと思う、野菜レシピブロガー・ガッツかよめです。
キャロットラぺは、おいしくて使い回しが効いて、作っておけば損はないお惣菜のナンバーワンですよね。
そんな作り置き界の女王キャロットラペですが、いろんな作り方があって、「どうすりゃいいの？」って気持ちになる。
だから、お手軽簡単で日持ちする、さわやかな味のレシピをご紹介します。
お手軽簡単！ さわやかキャロットラぺ・はちみつ入りのレシピ
材料（大人5人分程度）
- にんじん・・・・・・１と1/2本（200g)
- レモン汁・・・・・・大さじ1と1/2
- オリーブオイル・・・・・・大さじ2
- はちみつ・・・・・・小さじ1/2
- 塩・・・・・・小さじ1/2
手順
１．にんじんを細く切る
にんじんは皮をむき、スライサーか包丁で、なるべく細い千切りにします。
スライサーの方がふんわりした食感で、味もよくなじみます。一方、包丁で切ると歯ごたえがしっかりしています。
2．にんじんに塩をして絞る
1に小さじ1/2の塩をまんべんなくまぶし、10分ほどおいてしぼります。
３．調味料とあえる
ボウルに2と全ての材料を入れて、にんじんになじませるように、よくあえます。
もうできあがり〜〜〜！！
にんじんを塩にしてしぼってあるので、保存しているうちに水分が出てくることもありません。
５日程度、冷蔵保存可能ですよ。
キャロットラぺをリメイクで飽きずに食べちゃおう！
キャロットラペは、そのままでとってもおいしいけれど、たくさん作ったときは毎日同じ味だと飽きてしまったりしますね。
そんなときは、ツナを入れるだけでもちょっと目先が変わりますし、食べごたえも増します。
そして意外にも、しらす干しや刻みのりを加えて和風にしても、これがまた合うんです。
のりの香りがたまらない、ご飯にぴったりなおかずになります。
ほかに、イカやサーモンのお刺身、ゆでたイカやタコを加えると、グッと豪華になりますね。
上の写真は、キャロットラペにたまねぎの薄切りを加えたものを、スモークサーモンといっしょサラダにしました。
ミニトマトやカイワレ菜を添えれば、おもてなしにもぴったりです。
お肉系なら生ハムやハム、鶏ハム、ゆでたささみなどは、相性抜群。
どうぞいろんなアレンジも楽しんでくださいね。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。