ズッキーニのキッシュ・生地なし生クリームなしで簡単おいしいレシピ｜ゴニョ研
こんにちは
毎朝ズッキーニと散歩に行くのを日課にしているガッツかよめです。
今回はズッキーニで野菜たっぷりのキッシュを作りました。
生地なしだから超簡単にできて、生クリームは使わないのでカロリーが気になる方にもオススメ。
じっくり炒めて旬の野菜のうまみを引き出し、少量のバターでコクを加えれば、生クリームなしでも大満足のおいしさです。
本場のキッシュとはちょっと違う風味ですが、ご飯にも合うおかずになります。
ズッキーニのキッシュ・レシピ
材料（大人４人分程度）
- ズッキーニ・・・・・・・・・1本
- じゃがいも・・・・・・・・・2個（170g)
- 人参・・・・・・・・・・・・1/3本（50g)
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
- ベーコン薄切り・・・・・・・4枚
- 卵・・・・・・・・・・・・・2個
- 牛乳・・・・・・・・・・・・120cc
- バター・・・・・・・・・・・大さじ１
- なたね油・・・・・・・・・・少々
- 塩・・・・・・・・・・・・・少々
- 黒コショウ・・・・・・・・・適宜
- 溶けるチーズ・・・・・・・・適宜
手順
１．じゃがいもをレンジ加熱して切る
じゃがいもは、よく洗って皮ごと耐熱容器に入れてフワッとラップをし、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱し、皮をむいて５mm程度の厚さの半月切りにします。
2．ベーコンと野菜を切る
ベーコンは1cm幅に、ズッキーニは５mm程度の厚さのイチョウ切りに、人参は千切りに、玉ねぎは薄切りにします。
オーブンを200℃に予熱しておきます。
3．ベーコンと野菜を炒める
フライパンになたね油をしき、ベーコン、玉ねぎ、人参を弱目の中火で炒め始め、全体のかさが減ってきたら弱火にし、
玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニとじゃがいもを入れてさらに炒め、
ズッキーニがしんなりしたらバター、塩、黒コショウを加え、全体を混ぜたら火を止めます。
4．３を耐熱皿に移す
バター（分量外）を塗った耐熱皿に３を移し、平らに広げます。
5．卵液をかけて焼く
ボールに卵を割り入れてよくほぐし、牛乳を加えてさらによく混ぜたら、4に回しかけ、
お好みで溶けるチーズをのせて、200℃に予熱したオーブンで20分ほど、少し焦げ目がつくくらいに焼きます。
もう出来上がりです！
そうそう、ズッキーニは冷凍がとっても便利ってご存知でしたか？
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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。