コリンキーのサラダ3種・ポリポリ食感を超簡単に楽しもう｜ゴニョ研
こんにちは
かぼちゃの馬車に乗ってお城に行きたい、野菜偏愛ブロガー、ガッツかよめです。
夫ポンポン
ガッツかよめ
コリンキーという変わったかぼちゃをご存知でしょうか？
生で、しかも皮ごと食べられて、ほんのり甘くて、ポリポリ食感が楽しいんです。
というわけで、コリンキーでサラダを3種類作ってみました。
どちらも、あっという間にできちゃって、おつまみにもおかずにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
コリンキーのカルパッチョサラダ・おしゃれでワインにぴったり！
材料（大人3~4人分）
- コリンキー・・・・・・1/4個(100g)
- たまねぎ・・・・・・1/4個
- トマト・・・・・・1個
- オリーブオイル・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・小さじ1/3
- レモン汁・・・・・・大さじ１
- 粗びき黒こしょう・・・・・・適宜
- ミニトマト・・・・・・1個
手順
１．材料を切る
コリンキーは縦半分に切って
種とワタを除きます。
大きめのスプーンを実とワタの境目に差し込むと、簡単にワタが外れます。
縦半分にしたものの断面を下にして置き、2~3mmの厚さで、ほぼ同じ長さのくし形ぎりになるように斜めに切ります。
たまねぎは薄切り、トマトは粗みじん切りにします。
2．皿に盛る
大きい丸い平皿にトマトを敷くように、まんべんなく円形にならして置き、その上にコリンキーを円形に並べ円形に並べ、その上にたまねぎを散らします。
このとおりでなくても、盛り付けはお皿に絵を描くように楽しんでやってみてくださいね。
で、全体にオリーブオイル大さじ１を回しかけ、塩小さじ1/3をふり、レモン汁大さじ１を回しかけ、お好みで粗びき黒こしょうをふってできあがりです。
調味料は、この順番にかけると水っぽくならず、おいしく食べられます。
オリーブオイルとレモン汁がしみたたまねぎとトマトを、コリンキーにかけて食べると、さわやかな夏の味です。
このサラダの上に、ツナやアンチョビ、しらす干しなどをトッピングすると、またコクがでておいしいです。
キリッと冷えた白ワインといっしょに、ぜひお試しください！
超簡単! コリンキーとキャベツのツナサラダ
材料（3~4人分程度）
- コリンキー・・・・・・1/４個(100g)
- キャベツ・・・・・・3枚程度
- ツナ水煮缶・・・・・・1缶（70g）
- 塩・・・・・・小さじ1/2
- マヨネーズ・・・・・・大さじ2
コリンキーをツナとマヨネーズであえてサラダにしました。
塩にすることでコリンキーの青臭さも気にならず、キャベツのシャキシャキの歯ごたえも楽しめます。
とっても簡単！ すぐできます。
詳しいレシピは、コリンキーとキャベツのツナサラダ・シンプル簡単さっぱりおいしいへ。
コリンキーの豚こま炒めのせサラダ
材料（大人3~4人分）
- コリンキー・・・・・・1/4個(100g)
- 豚こまぎれ肉・・・・・・200g
- たまねぎ・・・・・・1/2個
- しめじ・・・・・・1/2パック
- ごま油・・・・・大さじ1
- ○しょうゆ・・・・・・大さじ2
- ○砂糖・・・・・・大さじ１
- ○酢・・・・・・大さじ１
- ◎酒・・・・・・小さじ1
- ◎片栗粉・・・・・・小さじ1/2
手順
１．材料を切って下処理をする
コリンキーは縦半分に切って種とワタを除き、断面を下にして置いて、長辺から2~3mmの厚さのくし形に切って、大きい丸い平皿に並べます。
豚肉は4cm程度に切って、◎（酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2)をもみこんでおきます。
たまねぎは縦半分に切って断面を下にして、繊維と垂直に１cm程度の幅で切り、しめじは石づきを切り落とし、1本ずつにバラします。
○（しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、酢大さじ１）をよく混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
2．豚肉とたまねぎとしめじを炒める
フライパンにごま油大さじ１を入れて中火でたまねぎを炒め、たまねぎがしんなりしたら肉を入れてさらに炒め、肉の色が変わったらしめじを入れて炒め、しめじに火がとおったら○を入れて大きく混ぜながら炒めたら、火を止めてコリンキーの上に盛りつけます。
これも、コリンキーの上に豚肉炒めをのせて、甘辛味をからめながら食べるのがオツです。
そうそう、コリンキーの種やワタは、別の煮込み料理などで、「だし」として活躍しますので、捨てないでぜひ冷凍しておいてください。
コリンキーのサラダ2種、どちらもポリポリ食感がやみつきになるおいしさなので、ぜひお試しくださいね。
ほかにもいろいろなコリンキーのレシピをご紹介しています！
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。