コールラビの葉っぱも茎も炒めて丸ごとお手軽極ウマパスタ｜ゴニョ研

2021年6月4日2021年6月16日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは
野菜料理研究家のガッツかよめです。

コールラビって本当にかわいい形でおしゃれな色ですよね。
なんかウーパールーパーに似てると思うんですよ。私だけでしょうか。

今回は、コールラビ1個を皮も茎も葉っぱも全部使って、丸ごとパスタにしちゃうレシピをご紹介します。

コールラビを葉っぱも茎も全部炒めて極うまパスタを作っちゃおう！ 超簡単レシピ

材料（大人２人分程度）

• コールラビ・・・・・1個
• ミニトマト・・・・・10個
• たまねぎ・・・・・1/4個
• ベーコン・・・・・・4枚
• ニンニク・・・・・・1片
• スパゲッティ・・・・・・200g
• 塩・・・・・大さじ１強と小さじ1/2
• 薄口しょうゆ・・・・・大さじ１
• オリーブオイル・・・・・・大さじ2
• 粗びき黒こしょう・・・・・適宜

手順

1．材料を切る

コールラビの硬い茎は葉をむしって斜め切り、葉の部分はざく切りにします。
コールラビの球形の部分は、底の硬い部分を切り落とし、皮を厚めにむき、

皮は細切り、実は拍子木切りにします。
ニンニクは半分に切って芽を除いてからみじん切りにし、たまねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

2．スパゲッティをゆでる

２Lの湯に塩大さじ1強を入れ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆでます。

3．ベーコンとかぶと葉を順に炒める

フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらコールラビの皮とたまねぎを入れて弱火〜中火で炒め、

２分ほどしたらコールラビの実と茎、トマト、ベーコンも入れて炒め、塩小さじ1/3をふってさらに炒めます。

４．スパゲッティのゆで汁を加えてからスパゲッティを加える

スパゲッティのゆで汁をお玉で２杯ほど、フライパンに入れて炒め続け、コールラビの実に串がスッと刺さるようになったら、コールラビの葉と水気を切ったスパゲッティを入れ、強火にしてフライパンをふって全体を混ぜます。
最後に薄口しょうゆで味をととのえて、再度全体を混ぜたらできあがりです。
皿に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふって召し上がってくださいな。

コールラビの実はちょっと歯ごたえがあってしっかりした食感です。
葉っぱや茎もニンニクとよく合って、とっても簡単に、丸ごとおいしく食べられます。
コールラビの葉っぱや茎って、1個分だと少ししかないですよね。
冷凍して貯めておくのもいいけれど、そんなに頻回にコールラビを食べないと、私は冷凍してあったことも忘れちゃったりします。
だから、コールラビ1個を1回で全部食べちゃうのが、忘れっぽい私には断然使いやすいと思いました。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。