人参のジャム・水なし！ 砂糖とハチミツだけで煮る最高においしいレシピ｜ゴニョ研
こんにちは！
人参が好きすぎて、いつもポケットに人参を入れているガッツかよめです。
アラサー娘
今回は、砂糖を人参にまぶして、人参から出た水分で、じっくり人参を煮てジャムを作ります。
人参のジャム・レモンたっぷりで大人の甘さ
材料（出来上がり量150ml程度）
- 人参・・・・・・２本（正味220g)
- きび砂糖・・・・・・100g
- ハチミツ・・・・・・大さじ1
- レモン汁・・・大さじ３（レモン1個分程度）
手順
１．人参を切る
人参の皮をむき、細い部分は輪切り、太い部分は半月かイチョウの薄切りにします。
2．人参に砂糖をまぶし、水が出てくるまで放置する
厚手でしっかりフタが閉まる鍋に1の人参を入れ、きび砂糖をまぶして、よく混ぜてフタをし、放置します。
30分〜1時間で砂糖が溶け、かなりの水分が出てきます。
３．2の人参を煮る
水の高さが人参の高さの1/2程度になったら煮る準備をします。
はちみつ大さじ１とレモン汁大さじ３を入れます。
水分は少ないですが、ぴっちりフタをして、ごく弱火で煮ます。
ときどきフタを開けて、かき回し、人参が柔らかくなるまで1時間程度煮ます。
４．ミキサーかブレンダーにかける
人参がしんなりと柔らかくなったら
煮汁とともに、ミキサーかブレンダーにかけ、滑らかになるまで回します。
５．鍋に戻して少し煮たら出来上がり
４を鍋に戻して、フタをせず、ほどよい軟らかさになるまで弱火で煮たら出来上がりです。
６．熱湯消毒したビンに詰める
全部一度に使ってしまうなら必要ないですが、保存する場合は熱湯消毒したビンに詰めましょう。
熱湯でビンを5分程度煮沸させ、十分自然乾燥させてから、ジャムを詰めます。
自家製人参ジャムはおいしくて安心！
私は実は市販のジャムが甘すぎて、あまり好きではありません。
なので、今回作ってみて、自分の好みの甘さに調整できて、いつも使っているオーガニックな材料だけで作れるジャムは最高だと思いました。
レモンの酸味がとても爽やかで、優しい甘さ。
後味はすっきりとして全然甘ったるくないんです！
ヨーグルトに混ぜても、パンにつけても、おいしいです。
アラサー娘
ガッツかよめ
でも自家製のジャムは市販品ほど日持ちはしません。
冷蔵庫に保存し、必ず清潔なスプーンを使用し、２週間程度で食べ切ってください。
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最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。