捨てないで〜人参の皮としらすのきんぴら・ご飯のお供に絶品|ゴニョ研

とにかく野菜たっぷり料理

人参の皮としらすのきんぴらの写真

捨てるのが苦手な野菜レシピブロガー、ガッツかよめです。

私は整理整頓の鬼と言われ、料理以外のときは、すっきり捨ててバッチリ片付けられるんですけどねえ。

夫ポンポン

夫ポンポン

なぜいつも引き出しの中がぐちゃぐちゃなのか…。

実は、野菜の皮やワタなどは、実際、食べておいしいものも多いんですよ!
というわけで、今回は人参の皮できんぴらを作ります。

人参の皮できんぴら・パッとできてご飯にピッタリ!

玉ねぎの甘酢漬けの写真

材料

  • 人参の皮・・・・・・1本分
  • しらす干し・・・・・・大さじ2
  • ◯しょうゆ・・・・・・小さじ2
  • ◯みりん・・・・・・小さじ1
  • ◯酒・・・・・・小さじ2
  • ごま油・・・・・・適量
  • すりごま・・・・・・適量

手順

1.人参の皮を切る

人参の皮は、長い場合は長さ4cm程度に切り、太い場合は細く切ります。

2.炒める

フライパンか小鍋に、適量のごま油と人参の皮を入れ、中火と弱火の間くらいの火加減で炒めます。

3.炒める

人参の皮に油が回ったら、しらすと◯(しょうゆ・酒各小さじ2、みりん小さじ1)を入れ、水分がなくなるまで炒め、器に盛って、すりごまをかけたらできあがりです。

人参の皮のきんぴらの写真

人参の皮って、こんなにおいしかったの〜?
って、きっとびっくりしますよ!!

アラサー娘

アラサー娘

おいしかったんだけどさあ、なんか写真が、ところどころ黒いよね?
焦げたの?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

いや、こういう種類のにんじんなの!
夫ポンポン

夫ポンポン

ウソは良くないと思いますよ。

ちょっと焦げてもおいしい、人参の皮のきんぴら、ぜひお試しください。

人参の皮って、実際食べれる? 栄養ある?

人参の皮のきんぴらの写真

人参の皮をむかないことも多い私が自信を持って言いますが、人参の皮は食べられます。
人参の皮をむくのは、皮の部分が黒くなることがあったり、皮が実に比べると食感が悪いなどの理由からです。

人参の皮も、実と同じくらい栄養豊富!
β-カロテンもたくさん含まれているので、皮の色や食感が気にならなければ、皮をむかずに調理するのも良いですよね。
皮をむいたら、ぜひ、皮もパパッときんぴらにして食べてください。

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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