葉玉ねぎのかき揚げ・サックサク簡単|ゴニョ研

2021年4月11日とにかく野菜たっぷり料理

葉玉ねぎのかき揚げの写真

こんにちは
野菜料理を愛するガッツかよめです。
最近物忘れがものすごくひどいですが、コロナによるストレスなのか、認知症の初期症状なのか、花粉症でぼーっとしているのか、原因がわかりません。

夫ポンポン

夫ポンポン

元からだと思う…。
アラサー娘

アラサー娘

それか、元からのに上の全部が重なっている。

というわけで、春の味覚、葉玉ねぎと桜エビに似た小魚「アキアミ」を、カラッとあげてかき揚げを作りました。

アキアミがなければ、しらす干しでも桜エビでもOKですし、葉玉ねぎだけでもおいしいです。

葉玉ねぎの葉とアキアミのかき揚げ・サックサクあま〜い

葉玉ねぎのかき揚げの写真

材料(かき揚げ6個分程度)

  • 葉玉ねぎ・・・・・・1/2株分程度
  • アキアミ(しらす干し・桜エビでも)・・・大さじ2
  • 薄力粉・・・・・・適量
  • 焼酎(日本酒でも可)・・・・・適量
  • 水・・・・・適量
  • 揚げ油・・・・・・適量
夫ポンポン

夫ポンポン

そんなに「適量」ばっかりじゃまずいんじゃないですかね?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

計量し忘れました…。
本当にごめんなさい。
写真を参考にしてくださいね。

手順

1.葉玉ねぎを切り、粉を全体にまぶしてから、衣の材料を入れる

葉玉ねぎは、葉と玉ねぎに切り分け、葉は斜め切りにし、玉ねぎは薄めのくし形切りにして、ボールにアキアミと薄力粉大さじ1程度とともに入れて、全体にまぶします。
その後、様子を見ながら薄力粉を追加し、焼酎と水を同量程度入れます。

葉玉ねぎと粉と水と焼酎を混ぜた写真

こんな感じになったらOKです。
混ぜ方は、ちょっと粉が残る程度が良い具合です。

アラサー娘

アラサー娘

要するに葉玉ねぎとアキアミと薄力粉と水と焼酎を混ぜて、こんな感じになればいいわけね?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

そうそう! 水と焼酎は同じくらいの量。
こういうとき、アラサー優しいよね。
アラサー娘

アラサー娘

どういうときが優しくないわけ?
ん?

2.揚げる

フライパンに、揚げ油を底から3~4cmの高さまで入れ、180℃に熱して、1を1/6量ずつ揚げます。
くっつかないように離して入れ、菜箸で形を整えます。
菜箸でさわってかたくなっていれば、できあがりです。
塩や柚子コショウ、天つゆなどをつけてどうぞ。

葉玉ねぎのかき揚げの写真

アキアミは葉玉ねぎとの相性抜群!

今回使ったアキアミは、知多半島へドライブに行ったときに買ったものです。

アキアミの写真

アキアミは桜エビに近いえびの仲間です。
桜エビより淡い味ですが、ほのかな磯の香りと甘みが葉玉ねぎによく合います。

葉玉ねぎといっしょにほかの野菜も揚げよう!

この日は、ブロッコリーと人参もいっしょに揚げました。

葉玉ねぎのかき揚げと春野菜の天ぷらの写真

晩御飯は、この天ぷらと冷奴。
好評でした〜〜。

人参のかき揚げのレシピは、人参だけのかき揚げ・冷めてもサックサク! お弁当にも|ゴニョ研で詳しくご紹介しています。

人参のかき揚げの写真
人参だけのかき揚げ・冷めてもサックサク! お弁当にも|ゴニョ研

ブロッコリーも揚げると、ゆでるのとは全く違って歯ごたえがあり、おいしいです。
いろんな野菜、揚げて楽しんでくださいね。

夫ポンポン

夫ポンポン

うまいっ!!
アラサー娘

アラサー娘

もっとちょーだい!

葉玉ねぎのレシピをほかにもご紹介しております!

葉玉ねぎと葉玉ねぎの料理の写真
葉玉ねぎのレシピで春を満喫・ぬたからパスタまで12選

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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