春菊と卵とエリンギの炒め物・お箸が止まらな〜〜い|ゴニョ研

とにかく野菜たっぷり料理

春菊と卵とエリンギの炒め物の写真

こんにちは
セロリは嫌いだけれど春菊は好きな野菜レシピブロガー、ガッツかよめです。

春菊の写真

「春菊は鍋物」というイメージがありますが、春菊は炒めても最高においしいんです。
今回は、春菊とエリンギと卵をにんにくを効かせて炒めました

簡単で、お酒にもご飯にもよく合って、いくらでも食べられるんです!

春菊と卵とエリンギの炒め物・簡単レシピ

春菊と卵とエリンギの炒め物の写真

材料(大人4人分程度)

  • 春菊・・・・・・1束
  • エリンギ・・・・・・1本
  • 卵・・・・・・2個
  • にんにく・・・・・・1片
  • 塩・・・・・・2つまみ
  • しょうゆ・・・・・・少々
  • ごま油・・・・・・大さじ2

手順

(1)材料を切る

春菊は4cm程度のざく切りにし、葉と茎に分けます。エリンギは長いものなら手で2つに割って細くさき、にんにくはみじん切りにします。

(2)卵を溶いて炒める

ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、塩ひとつまみを入れます。フライパンを中火で熱して、ごま油大さじ1入れてなじませ、割りほぐした卵を入れ、菜箸で大きく混ぜて半熟状になったら火を止め、そのまま大きく混ぜ続けてスクランブルエッグ状になったら皿に取り出します。

(3)エリンギと春菊を炒めて、(2)と合わせる

フライパンに再度ごま油大さじ1を入れ、春菊の茎とエリンギを入れて中火で炒め、春菊の茎に火がとおったら葉とにんにくを入れ、塩ひとつまみをふって炒め、葉がしんなりしたら(2)を戻してさっと炒め合わせ、しょうゆ少々で味をととのえたらできあがりです。

春菊と卵とエリンギの炒め物の写真

あっという間にできちゃうんで、ぜひお試しください。

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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