冬瓜と豚ミンチのしょうがあんかけパスタ・レシピ|ゴニョ研

2020年8月27日とにかく野菜たっぷり料理

冬瓜と豚ミンチのしょうがあんかけパスタの写真

こんにちは

冬瓜が大好きで夫婦げんかでも使っているガッツかよめです。

夫ポンポン

夫ポンポン

本気で恐怖を感じます。
アラサー娘

アラサー娘

自分の足に落としてケガするんだよ、きっと…。

今回は冬瓜と豚ミンチで休日ランチにぴったりなあんかけパスタを作りました。
調理時間は20分程度です。

しょうが香る! 冬瓜と豚ミンチのあんかけパスタ・レシピ

冬瓜と豚ミンチのしょうがあんかけパスタの写真

材料(大人2人分程度)

  • 冬瓜・・・・・・・・・正味240g
  • 豚ひき肉・・・・・・・・・150g
  • スパゲッティ・・・・・・・・・200g
  • しょうが(絞り汁)・・・・・・・・・大さじ1
  • ※青みの野菜・・・・・・・・・適宜
  • ⚪︎砂糖・・・・・・・・・小さじ2
  • ⚪︎みりん・・・・・・・・・小さじ2
  • ⚪︎酒・・・・・・・・・小さじ2
  • ⚪︎しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
  • 水・・・・・・・・・100ml
  • ⚪︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・・・・・・小さじ2

※夏なら青じその葉、冬なら水菜などですが、オクラや枝豆をさっとゆでるなど、おうちにあるものを使ってください。また、なくても大丈夫です。

手順

スパゲッティをゆでている間に、あんかけを作り、スパゲッティがゆであがる時間に、ちょうどあんかけができるようにします。

アラサー娘

アラサー娘

いつもそんな高度なことができてんの?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

私がそんなことできるわけないじゃん。
あんかけが間に合わなくてオタオタしてる。

1.スパゲッティをゆでる

鍋に2Lの湯をわかし、塩大さじ1を入れて、スパゲッティを袋の表示通りにゆでて湯を切ります。

2.材料を切る

冬瓜は皮を厚めにむき、3mm程度の厚さに切り、青みの野菜は水菜ならざく切り、青じその葉なら千切りにします。

3.ひき肉と冬瓜を炒め煮にする

フライパンにごま油をしき、豚ひき肉を中火で炒め、肉の色が変わったら冬瓜も加えて炒め、冬瓜に油が回ったら、砂糖・みりん・酒、各小さじ2、しょうゆ大さじ2、水100ml、を加えてフタをして弱火で煮ます。

4.しょうがを入れてとろみをつけ、パスタにかける

冬瓜が軟らかくなったら、しょうがの絞り汁を入れ、弱火にし、大さじ1の水(分量外)でよく溶いた片栗粉を、全体を混ぜながら少しずつ入れて煮て、とろみがついたら火を止め、1のスパゲッティにかけて、青みの野菜を添えます。

冬瓜と豚ミンチのしょうがあんかけパスタの写真

出来上がりです。

あっという間にできちゃうので、ぜひ休日ランチなどに。

冬瓜って本当においしいですよね。

冬瓜の下処理のしかたや、皮やワタの活用法、たくさんの冬瓜レシピを冬瓜丸わかり! 和洋中厳選レシピ11選・皮のむき方やワタの活用法もで、ご紹介しています。

冬瓜や冬瓜料理の写真

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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