高野豆腐のステーキきのこソース・ヘルシーレシピ|ゴニョ研

ヘルシー料理

高野豆腐のステーキ・きのこソースの写真

こんにちは

夜は9時に寝て朝は5時に起き、昼寝もしている健康的なガッツかよめです。

アラサー娘

アラサー娘

ただの寝すぎだよね。

ガッツも健康が気になるお年頃。
なんか身体が重くて、体調がすぐれない日もあるんです。

夫ポンポン

夫ポンポン

食べ過ぎだと思いますよ。

ということで、今回は、更年期障害の症状軽減に役立つ大豆イソフラボンが豊富な高野豆腐、乳酸菌で腸内環境を整えてくれるヨーグルト、食物繊維たっぷりのきのこを使って、低カロリーでおいしいステーキを作ります!
高野豆腐をヨーグルトで戻すんですが、これが、高野豆腐をとってもコクのある味にしてくれるんです。

高野豆腐のステーキきのこソース・超ヘルシーレシピ

高野豆腐のステーキきのこソースの写真

材料(1~2人分)

  • 高野豆腐・・・・・・2枚
  • プレーンヨーグルト・・・・・・100g
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • しめじ・・・・・・1/2パック
  • しいたけ・・・・・・4枚
  • しょうゆ・・・・・・大さじ2
  • 酒・・・・・・大さじ2
  • バター・・・・・・大さじ2

手順

1.高野豆腐をヨーグルトで戻す

高野豆腐をヨーグルトとともに保存袋に入れ、冷蔵庫で戻しておきます。
最低3時間程度、高野豆腐を指で押すと弾力が感じられるまで戻します。
3日間程度はヨーグルトに漬けたままで冷蔵庫に保管可能です。

2.野菜を切る

玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、しめじは粗みじん切り、しいたけは軸と傘に分けて軸は縦に薄切り、傘は薄切りにします。

3.1の高野豆腐を焼く

1の高野豆腐のヨーグルトをぬぐって、フライパンにバター半量(大さじ1)をしいて、弱火でほどよい焦げ目がつくまで3,4分焼き、返してもう片面も同様に焼いて皿に取ります。
焦げやすいので、必ず弱火で様子をみながら焼きます。

4.きのこソースを作る

3のフライパンに残りのバター(大さじ1)を入れて2の玉ねぎときのこを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、しょうゆ・酒、各大さじ2を入れ、中火にして少しトロッとするまで煮て、3の上にかけたらできあがりです。

ヨーグルト漬け高野豆腐のステーキの写真

高野豆腐からぬぐったヨーグルトは、水切りヨーグルトのようになっておいしいので、ぜひ捨てずに食べてくださいね。

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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