鯖缶丼!あっという間の極ウマ健康ご飯|ゴニョ研

2019年2月19日ヘルシー料理

めんたい鯖缶丼の写真

こんにちは
ガッツかよめです。

鯖缶は手軽でおいしい!

この鯖缶丼なんて、火も使わず、3分でできます!

3分で完成!ガッツ流めんたい鯖缶丼・レシピ

レシピなんていらないくらい、「写真見て作ってください」って感じなんですが、一応書いておきますね。

材料(1人分)

  • ご飯・・・・・・・茶碗軽く1杯
  • 鯖水煮缶・・・・・1/2缶
  • 辛子明太子・・・・5㎝程度
  • もみのり・・・・・1/2枚分
  • 青じその葉・・・・・・・2枚
  • 卵黄・・・・・・・1個分
  • ネギ(小口切り)・・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・・・適量
  • しょうゆ・・・・・適量

手順

もうねえ、ホントに「のせるだけかけるだけ」

温かいご飯に材料をいろどりよくのせて、最後にごま油としょうゆをかけるだけです。

1.材料を切る

青じその葉は洗って茎を除き、ネギは市販の刻みネギでもOKですが、長ネギなら小口切りにしておきます。
辛子明太子は一腹を1本ずつに切り、それを5cm程度に切ります。

2.ご飯をよそい、盛りつけ始める

ご飯を丼に7分目くらいによそい、その上に、青じそ、明太子、ネギ、鯖水煮(汁ごと)をのせます。
この時、丼の真ん中を空けておくと卵黄を真ん中に配置することができます。

3.卵黄をのせる

卵を、ボウルの上で、なるべく半分のところで割り、片方の殻の中に黄身を残すようにして、白身のみをボウルに落とします。
殻に残っている白身がなるべく少なくなるように、黄身を反対側の殻へと1〜2回静かに移します。
こうして白身がボウルに落ちたら、2の丼の真ん中に黄身を入れます。

4.調味料をかける

3の上にしょうゆとごま油をかけたら、もみのりをたっぷり散らして出来上がりです。

めんたい鯖缶丼の写真

それが、びっくりするほどおいしい!!

私がこれまで食べた中で一番おいしい丼かっていうくらい!

やっぱ、ご飯はアツアツね。
それと、ごま油は香りやコクが強すぎないほうがおいしいかも。
オススメは太白ごま油ですが、ない場合、サラダオイルでもOKです。

のせるだけ鯖缶丼はこうして作ろう!

のせるだけ鯖缶丼はどうやってできた?

鯖缶丼はいろんな人が作ってSNSに投稿してるんですよ。

実は私の「めんたい鯖缶丼」も、ツイッターでみたレシピから考えてみました。

これです!

ツイッターで大人気、53万人にフォローされてる料理研究家、リュウジさんのレシピから、鯖缶と明太子っていうところ、頂いちゃいました!

失敬失敬…。

アラサー娘

アラサー娘

パクリはダメだよ!

のせるだけ鯖缶丼の3種の神器

さて、「のせるだけ鯖缶丼」を私なりに分析した結果、「ご飯にのせるもの」は、3つに分類されると思うんです。

アラサー娘

アラサー娘

どんな分類じゃ?

1つめはうまみを添えるガッツリ食材、2つめは薄味の食材、3つめが薬味やいろどりになる野菜や海藻です。

うまみを添えるガッツリ食材

これは、鯖缶と相性が良くて、ガッツリうまみのある濃い味の食材です。
今回のレシピでは、辛子明太子ですね。

例えば

  • 明太子
  • しらすぼし
  • ちりめんじゃこ
  • アミエビ
  • イカの塩辛
  • かつお節
  • 海苔の佃煮

などです。

薄味の食材

これは、少し薄味で味のバランスを整える食材です。
今回のレシピでは、卵黄ですね。

例えば

  • 豆腐
  • 錦糸卵
  • 卵そぼろ
  • 卵焼き
  • 温泉卵
  • トロロ

などです。

薬味やいろどりになる野菜や海藻

これは、鯖缶と合う野菜で、生がおいしければ、いろいろ可能性がありそうです。
ちょっとパンチの効いた辛みや苦味がある方がおいしいかもですね。
今回では、ネギと青じそともみのりです。

例えば

  • 白髪ネギ
  • ミョウガ
  • 大根おろし
  • しょうが
  • ミツバ
  • 貝割れ菜
  • 赤唐辛子
  • ごま

などです。

「のせるだけ鯖缶丼」は、この3種の役割を意識しながら、いくつかをピックアップして、ご飯にのせるだけ!

そして調味料は、

  • しょうゆ
  • みそ
  • めんつゆ
  • コショウ
  • ごま油
  • ラー油

などですよ。

というわけで、みなさんもぜひ、いろんなバリエーションの「のせるだけ鯖缶丼」を作ってみてくださいね。

さて、では今度は加熱する鯖缶丼をご紹介します。

どこのおうちの冷蔵庫にもある材料で、手軽に栄養バランスばっちりの鯖缶丼を作っちゃいます。

火は使うけど、簡単なんです!

野菜たっぷり和風鯖缶丼

野菜たっぷり鯖缶丼の写真

ホトホト嫌になった日でも作れる野菜たっぷり鯖缶丼のレシピ

野菜たっぷり、卵も入って、栄養満点!
野菜を切って炒めて煮るだけ!

コクうま中華!ピリ辛鯖缶丼・ビールにぴったり

鯖缶ピリ辛中華丼の写真

ピリ辛中華!鯖缶丼のレシピ

ビールにぴったりなピリ辛中華味です。
キムチとニラと人参ときのこを鯖水煮缶と一緒に炒め煮するだけ!
10分でできます。

温かい鯖缶丼も、いろんなアレンジができる!

ほうれん草入り鯖缶丼の写真

写真は人参と玉ねぎとえのき茸とほうれん草を入れてみた鯖缶丼。
鯖缶とえのきと玉ねぎを、しょうゆ・酒・みりんで煮て、玉ねぎが煮えたらほうれん草とピーラーでピラピラにした人参を入れて、ほうれん草に火がとおったら出来上がり!

あっという間にできておいしい!

温かい鯖缶丼も、いろいろな味やいろいろな野菜で、たくさんアレンジできそうですよね。

例えば

  • 白菜
  • もやし
  • チンゲンサイ
  • レタス
  • 大根
  • キャベツ
  • 菜花
  • ごぼう
  • きのこ

などなど、おいしくなりそうなもの、いっぱいあります!

みなさん、ぜひオリジナル鯖缶丼に挑戦してみてください!

まだまだ、鯖缶のおいしいレシピあります!


保存版!鯖缶でおしゃれで激ウマ!手抜き和洋中レシピ

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。

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