ネギの大量消費ならおまかせ・最高にうまいレシピ19選！｜ゴニョ研
こんにちは。
ねぎを愛するガッツかよめです。
ネギって、いろいろ使えるやつなんですけど、中華の香味野菜とか、鍋の薬味とか、なんか脇役に回りがち。
そして、いつの間にか冷蔵庫の野菜室でフニャってなってたりするんですよね。
でも、もう大丈夫！！
ネギの事ならおまかせください！
バリバリ大量消費のレシピから、使い切りのコツや保存法まで、これを読んだら「ねぎ100本だって持って来い」って気持ちになること、間違いなしです。
夫ポンポン
ネギをどんどん食べちゃうぞ！青いところも絶品
ネギ料理リスト
まずはレシピの一覧をご紹介
もちろん、この後、お料理の写真や簡単な解説があり、そこからもレシピに飛べます。
お急ぎの方は下の料理名をクリックするとレシピが即見られます。
ネギ大量消費のためにはネギの種類をおさらい！
ネギって実は種類が豊富で、種類によって用途も違います。
大きくは、青ねぎと白ネギに分かれます。
全体的に細く、白いところが短かいのが青ねぎ。
青ねぎは薬味など生で食べることが多いですが、さっと加熱してもおいしいです。
そして、全体的に太く、白いところが長いのが白ネギ。
白ネギは、白い部分を主に食べます。
白ネギの中でも加賀群のねぎ（下仁田ネギなど）の白い部分は、加熱すると甘みが増し、大変おいしいです。
でも青い部分も炒めたりすると最高においしいです。
白ネギは、白い部分・青い部分どちらも加熱調理に向いています。
この辺のことは、ネギの青い部分はスーパーフード！モリモリ食べようレシピでも詳しくご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてください。
サラダから鍋まで！ネギ大量消費のレシピ
ここでは白ネギのレシピをご紹介しています。
ネギのおいしさを存分に味わえるレシピを取りそろえておりますよ。
白ネギの白い部分を使うレシピ
ネギの１本焼き
レシピ→ネギの１本焼き
これは、是非旬の時期に白ネギ（下仁田ネギや１本ネギなど）で作っていただきたい料理です。
作るといっても焼くだけ！
本当に超簡単なのに、おいしくて一人１本食べられちゃいます。
ネギとシイタケの網焼き
レシピ→ネギとシイタケの網焼き
これも切って焼くだけ。
香ばしい焼きみそと甘いネギがよくあって、日本酒なんか飲みたくなっちゃう、しみじみしたおいしさです。
スタンディングねぎ鍋
ネギはもちろん、他の野菜もたくさん食べられて、しかも手軽でおいしくて、見た目も楽しい、３拍子も4拍子もそろったお得なレシピです！
ネギグラタン
ネギとシイタケだけとは信じられない濃厚なおいしさ！
アッツアツのネギの甘みが、じんわり心にしみますよ。
ネギをレンチンして加えれば手間なし。
ホワイトソースも失敗なく作れるレシピです。
ネギの肉巻き
パパッとできちゃうのに、ボリューム満点、満足度十分ののガッツリおかずです。
でもね、ほとんどネギだから。
カロリーもちょっと控えめですよ。
ネギと鮭フレークのコロッケ
レシピ→おしゃれコロッケ・ネギと鮭フレークで簡単！お弁当にも
ちょっとおしゃれなコロッケ。
ネギの青いところも一緒に使っちゃいますよ。
わが道をいくネギま
レシピなんていらないほどの簡単さ！
とにかく切って焼くだけです！
なのに信じられないうまさですよ！
夫ポンポン
レンチン野菜サラダ
レシピ→レンチン野菜 with アヒージョソース！おしゃれでうまいぞ
おもてなしにも持って来い！
おしゃれでシンプル！
冬にうれしいホットサラダです。
レシピも、どんどん野菜をレンチンするのと、オリーブオイルでしらすを煮てアヒージョソースを作るだけ。
アヒージョソースが残ったらフランスパンにつけて食べてね！
アラサー娘
この料理は、ネギとかぶのおいしさが決め手！
かぶのおいしい料理は、あやめ雪かぶ・ほっこりおいしい簡単レシピで、他にもたくさんご紹介しています。
https://gonyoken.com/cooking/farmers-market-recipe/ayameyuki...鮭の粕汁
なんか手が込んでそうな鮭の粕汁だけど、実は適当でも作れます。
適当レシピのポイントもあわせてご紹介！
ポトフ
白ネギでも西洋ネギのリーキでも、とってもおいしくできる、お手軽豪華メニュー。
餅ピザ
レシピ→餅ピザ・カリッ！和風でうまうまネギだらけ
これは赤ネギというネギを使っていますが、白ネギでもおいしいですよ。
青い部分も白い部分も両方使えるレシピです。
アラサー娘
ガッツかよめ
夫ポンポン
白ネギの青い部分を使うレシピ
次はネギの青い部分を中心に使うレシピです。
ネギと厚揚げのお椀
レシピ→ネギと厚揚げのお椀
これは、ネギを細めの斜め切りにして、厚揚げと少しの鶏肉で煮るだけ。
でも、とってもおいしいんです。
厚揚げじゃなく、豚バラやマグロでもおいしく食べられそうです。
焼きアジのネギソースかけ
レシピ→焼きアジのネギソースかけ
さっと片栗粉をまぶしたアジをフライパンで焼き、その上に炒めたネギをのせるだけ。
ネギの苦味がカリッと焼いたアジにぴったり。
ネギって炒めると驚くほどカサが減るので、たっぷり切ってもまだ足りないくらい。
ネギの青いとこと豚肉の塩炒め
このレシピは、半端ない量のネギの青い部分を使います。
青いところが短いと１把で足りないのでご用心。
ぜひネギ購入初日にこれ、作っていただきたいです。
超簡単なのにガッツリ主菜です。
しらすとネギの青いところのパスタ
休日のランチにぴったりのお手軽メニューです。
しらすの旨味が存分に味わえて、３皿くらい食べられそうなパスタ。
アラサー娘
ネギの青いところとツナの卵焼き
ツナとネギと卵の相性がぴったり！
いろどりもきれいで、もう1品に持って来いです。
フライパンで卵焼きを作るコツもご紹介。
おからパウダーとネギの青いところのチヂミ
おからパウダーを使ったレシピですが小麦粉でもできます。
疲れた日の晩御飯や一人飲みにぴったり。
ねぎだらけの卵焼き
レシピ→ねぎだらけの卵焼き!プチレシピ
要するに小口切のネギと溶いた卵を混ぜて焼くだけ！
なのに、なんか豪華に見える、お得なメニューです！
うちの娘が小学生の頃、大好物でした。
ねぎだけのつまみ
これは、ネギを切ってごま油としょうゆと七味をかけたらおいしいよって、ただそれだけです！
本当にごめんなさい！
夫ポンポン
アラサー娘
ネギの使い切り術と保存法
ネギを使い切るための第一歩は、青い部分を早く食べること。
青い部分は傷むのが早いんです。
だから、使い切りの手段は２つに１つです。
- 買ったらすぐに青い部分を切って保存
- なるべく早く青い部分を大量消費する
特に用途が決まっていない場合は、１の「買ってすぐ切る」をおすすめします。
小口切りにしてタッパーなどに入れ、冷蔵庫に保存します。
そして、味噌汁や煮物、炒め物の香味野菜にと、どんどん使います。
できれば２、3日で使い切りましょう。
なるべく早く大量消費するには、上でご紹介した、ネギの青いとこと豚肉の塩炒めや、しらすとネギの青いところのパスタ、ねぎだらけの卵焼き、などをぜひ作ってみてくださいね。
もっと長持ちさせたい場合は冷凍がおすすめ。
冷凍保存する場合は、１回分ずつ小分けにしてラップに包むといいですよ。
アラサー娘
そっとしといてあげなきゃ。
冷凍の場合、解凍して生で食べようとすると、どうしてもベタッとしてしまいます。
冷凍のまま、さっと火をとおすのがおすすめです。
白い部分は青い部分に比べると、日持ちしますが、保存袋に入れてなるべく立てて冷蔵庫の野菜室で保存し、１週間くらいで食べきりましょう。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございます！
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