旬の野菜に魔法をかける！カリッカリしらすドレッシング！｜ゴニョ研
こんにちは
ガッツかよめです。
このサラダ、実はレンチンした野菜に自家製ドレッシングをかけただけです！
このドレッシング、温野菜にも生野菜にも、かけるだけでモリモリ野菜が食べられる、魔法のドレッシングなんです！
このドレッシングと温野菜で、おうちでもオフィスでも、バランス抜群でおしゃれでうまうまなランチが食べられますよ。
「寝坊した！お弁当作れない！」
って朝でも、レンチンした温野菜とこのドレッシングがあれば、あとはロールパンとかおにぎりとかでOK。
ほら、もう栄養バランスもバッチリ。
もちろんご飯もすすむし、おつまみにもなりますよ。
旬の野菜ホットサラダ！カリッカリしらすドレッシング添え・レシピ
材料（大人３人分）
＜温野菜＞
- カブ・・・・・・・・・・小3個
- かぼちゃ・・・・・・・・1/8個（100g)程度
- ねぎ・・・・・・・・・・2本（白い部分、80g）
- ブロッコリー・・・・・・3房（50g程度)
＜カリッカリしらすドレッシング＞
- 人参・・・・・・・・・・・5g
- ごぼう（あれば）・・・・・・・・・・5g
- プチトマト（小さいもの）・6個
- しらす・・・・・・・・・・20g
- ニンニク・・・・・・・・・1片
- のり・・・・・・・・・・・1/2枚
- 花かつお・・・・・・・・・1.5g
- オリーブオイル・・・・・・大さじ2
- 塩・・・・・・・・・・・・少々
野菜は、この他に大根、ジャガイモ、さつまいも、カリフラワー、スナップエンドウなどでもおいしいと思います。
私はネギだけっていうのも大好物です！
もちろん、温野菜でなく生野菜でも大丈夫。
お好みのものを取り合わせて作ってください。
手順
１．材料を切る
以下のように切ります。
- カブは葉を落として、大きければ2〜４等分に
- ネギは４センチ程度のぶつ切り
- かぼちゃは1㎝程度の厚さのくし形切り
- ブロッコリーは小房に分ける
- 人参とごぼうは細めの千切り
- ニンニクはみじん切りに
- のりは細かくちぎる
２．ドレッシングを作り始める
小さいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら人参・ごぼう・しらすを入れ、弱火でじっくりと揚げ焼きにしてカリッとさせます。
3．野菜をレンチンする
ネギ以外の野菜を耐熱容器などに並べ、ふわっとラップをして、様子を見ながらレンジ（６００W）で、2分程度加熱します。
ネギも同様に1分程度加熱します。
ブロッコリーの茎も加熱しました。
野菜の大きさや種類などで加熱時間は変わります。
いっしょにに加熱した野菜でも、出来上がり具合をみて、硬いものは取り出して再加熱してください。
ちょうど良い硬さになったら皿に盛りつけます。
4．ドレッシングを仕上げる
２のフライパンに塩とプチトマトを入れ、時々上下を返しながら炒めます。
プチトマトに火が通ってクタッとしてきたら花かつおとのりを入れ、火を止めてさっと混ぜます。
５．盛りつける
レンチンした野菜を盛った皿の上にドレッシングをかけて、出来上がりです。
調理のコツ
この料理のコツは２つ！
- ドレッシングのしらすと根菜をじっくり弱火で揚げ焼きにすること
- レンチン野菜の硬さを細かくチェックすること
そうすると、ドレッシングのしらすと根菜がカリッカリでとってもおいしくなります。
そして、レンチン野菜が固すぎす柔らかすぎず、絶妙なサラダが出来上がります！
旬の野菜がモリモリ食べられる！カリッカリしらすドレッシング
日本人の野菜不足はよく言われていますよね。
国が目標値として定めている、1日の野菜の摂取量ってご存知ですか？
350gなんですよね。
350gってこのくらいですよ。
1日分だから３食で食べればいいんですが、朝・昼って野菜食べてます？
私が勤めていた時を考えると、昼はコンビニ弁当が多かったなあ。
社食はあったけど、行く余裕のある日は少なくて。
朝はコーヒーとパンと果物が精一杯。
うちのアラサー娘とアラカン夫も、そんな感じなんです。
だから、晩御飯だけで野菜をたくさん食べようとすると、こんなことになるんですよ！
晩御飯
★魚と野菜の甘酢餡掛け
★モロッコインゲン胡麻和え
★赤水菜となめこと揚げの味噌汁
1食で野菜350g摂取を目指すも273g😩 あと80g🌱デザートにトマト？ お腹いっぱい😅#日本自炊協会 野菜支部 #Twitter家庭料理部 #お腹ペコリン部 #Twitter晩酌部 pic.twitter.com/OImMCX4k5Z— ガッツかよめ (@kayozou3822) September 25, 2017
だから、昼にこのサラダ！
この1品で100g以上、野菜が摂れるんです。
娘と夫に持たせたい！
旬の野菜って本当においしいし、なんかパワーをもらえる感じがするんですよ！
働きすぎの家族をお昼ご飯でハゲマシたい！
余裕があったらね、野菜をもう１回レンチンすれば、アツアツが食べられます！
お弁当って、当日の朝がどうしても忙しい！
でも、これだったら、前の晩に全て準備して冷蔵庫に入れておけるでしょ。
ぜひぜひ、お試しください！
最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。