ズッキーニとオクラとえびのサラダ|ゴニョ研

2018年2月8日野菜たっぷり極うまサラダレシピ

パパッとできちゃう!生でいけちゃうオクラのサラダ

ズッキーニとオクラとエビのサラダの写真

あっという間にできる料理のレシピをちょこっとご紹介。本日はズッキーニとオクラとえびのサラダです。
オクラは表面が赤い紅オクラと緑のオクラを両方使いました。

紅オクラの写真

オクラは新鮮なものを下処理をして、ゆでずに生のまま食べました。

ズッキーニとオクラとえびのサラダ!レシピ

材料(大人3人分)

  • ズッキーニ  1/4本
  • 人参     少々
  • 紅オクラ   3本(普通のオクラでも可)
  • オクラ    1本
  • エビ     3尾
  • 玉ねぎ    1/2個
  • しょうが   少々
  • 塩ポン酢    大匙2
  • ごま油    小さじ2
  • 酒少々    小さじ2
  • 片栗粉    小さじ2

手順

1.エビの下処理をする

えびは背ワタやはらわたをとり、酒と片栗粉につけてから熱湯で30秒ほどゆでる。

2.オクラの下処理をして切る

オクラは軽く水洗いして、ガクとヘタを取り除き、塩をふって板ずりして、厚さ2,3㎜の小口切りにする。

3.ほかの材料も切る

ズッキーニは薄い輪切り、玉ねぎも繊維を断つように薄切り、人参は千切り、しょうがは細切りにする。

4.盛り付ける

皿にズッキーニ、玉ねぎの順に敷くように並べ、中央にオクラを山盛りにする。
オクラのまわりにえびをおき、上から塩ポン酢とごま油をかける。

今夜の夕食メニューの御紹介!ゴーヤチャンプルーも

オクラとエビのサラダ中心の夕食の写真

この日の晩御飯のメニューです。

ズッキーニとオクラとえびのサラダのほかに

  • ゴーヤチャンプルー
  • ゆで蛸
  • 塩サバ焼き

も用意しました。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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