パリパリ鶏皮のアレンジ自在サラダ・おつまみにも｜ゴニョ研

2021年4月29日野菜たっぷり極うまサラダレシピ

こんにちは
飲んだくれの野菜料理研究家ガッツかよめです。
だいたいレシピは飲んで作ったり、飲んで書いたりしています。

アラサー娘

やばくね？

というわけで、今回は、パリパリ鶏皮をトッピングした、お酒にぴったりなサラダをご紹介します！！
やることは、野菜を切って、鶏皮をじっくりと焼いて油を出して揚げ焼きにすることだけです。
使う野菜は生で食べられるものなら何でもOKですが、人参とレタスと新玉ねぎで作ってみました。

むっちゃお酒に合う! パリパリ鶏皮サラダのレシピ

材料（大人2~3人分程度）

• 鶏皮・・・・・・胸肉1枚分（20g)
• 人参・・・・・・1/3本
• 玉ねぎ・・・・・・1/4個
• レタス・・・・・・3枚
• 塩コショウ・・・・・・適量
• ポン酢・・・・・・適量

手順

鶏皮を焼くのに8~10分程度かかるので、焼いている間に、様子を見ながら野菜を準備すると効率よく調理ができます。
鶏皮を焦がさないように、弱火でじっくり焼くのがコツです。

1．鶏皮を切って焼く

鶏皮は一口大に切って、フライパンで油を引かずに弱火でじっくりと焼きます。

油がはねるので注意してください。
ときどき返しながら弱火で7,8分焼き続けると、鶏皮から油が染み出してくるので、ちょっとフライパンを傾けて油をためて揚げるようにします。

そうすると、鶏皮がいい感じにパリパリになってきます。

パリパリになったら塩コショウを少々ふって、パリパリ鶏皮の完成です。

2．野菜を切る

レタスは適当な大きさにちぎり、人参はスライサーで千切りにし、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにして、器に盛ります。

3．鶏皮を油ごと野菜にかける

１の鶏皮を２の野菜の上に盛り付け、出てきた油を野菜に回しかけます。
食べる直前にポン酢をかけたり、お好みで塩とレモン汁をかけたりしてください。

もうねえ、本当に野菜もお酒もおいひいれふっ！！

最後まへおふきあひひたらき、あひがほうごらいまひら〜〜。

アラサー娘

やばくね？
酔っ払いすぎ…。

夫ポンポン

本当に失礼いたしました。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。
これに懲りず、また遊びにいらしてくださいね〜。