旬の野菜に魔法をかける!カリッカリしらすドレッシング!|ゴニョ研

2019年2月10日野菜たっぷり極うまサラダレシピ

ホットサラダ with カリッカリしらすドレッシングの写真

こんにちは
ガッツかよめです。

このサラダ、実はレンチンした野菜に自家製ドレッシングをかけただけです!

このドレッシング、温野菜にも生野菜にも、かけるだけでモリモリ野菜が食べられる、魔法のドレッシングなんです!

カリッカリしらすドレッシングの写真2

アラサー娘
アラサー娘
魔法が使えるんだったら、もうちょっと上手に生きて欲しいわ!
夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
魔法が使える人は車止めにつまずいて骨折したりしないよね。

このドレッシングと温野菜で、おうちでもオフィスでも、バランス抜群でおしゃれでうまうまなランチが食べられますよ。

「寝坊した!お弁当作れない!」

って朝でも、レンチンした温野菜とこのドレッシングがあれば、あとはロールパンとかおにぎりとかでOK。

ホットサラダ with カリッカリしらすドレッシングをテイクアウトバージョン1の写真

ほら、もう栄養バランスもバッチリ。

もちろんご飯もすすむし、おつまみにもなりますよ。

旬の野菜ホットサラダ!カリッカリしらすドレッシング添え・レシピ

ホットサラダ with カリッカリしらすドレッシングの写真3

材料(大人3人分)

<温野菜>

  • カブ・・・・・・・・・・小3個
  • かぼちゃ・・・・・・・・1/8個(100g)程度
  • ねぎ・・・・・・・・・・2本(白い部分、80g)
  • ブロッコリー・・・・・・3房(50g程度)

<カリッカリしらすドレッシング>

  • 人参・・・・・・・・・・・5g
  • ごぼう・・・・・・・・・・5g
  • プチトマト(小さいもの)・6個
  • しらす・・・・・・・・・・20g
  • ニンニク・・・・・・・・・1片
  • のり・・・・・・・・・・・1/2枚
  • かつお節・・・・・・・・・1.5g
  • オリーブオイル・・・・・・大さじ2
  • 塩・・・・・・・・・・・・少々

野菜は、この他に大根、ジャガイモ、さつまいも、カリフラワー、スナップエンドウなどでもおいしいと思います。
私はネギだけっていうのも大好物です!

もちろん、温野菜でなく生野菜でも大丈夫。
お好みのものを取り合わせて作ってください。

手順

1.材料を切る

以下のように切ります。

  • カブは葉を落として、大きければ2〜4等分に
  • ネギは4センチ程度のぶつ切り
  • かぼちゃは1㎝程度の厚さのくし形切り
  • ブロッコリーは小房に分ける
  • 人参とごぼうは細めの千切り
  • ニンニクはみじん切りに
  • のりは細かくちぎる

2.ドレッシングを作り始める

小さいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら人参・ごぼう・しらすを入れ、弱火でじっくりと揚げ焼きにしてカリッとさせます。

オリーブオイルでニンニク、人参・ごぼう・しらすを揚げ焼きしている写真

3.野菜をレンチンする

ネギ以外の野菜を耐熱容器などに並べ、ふわっとラップをして、様子を見ながらレンジ(600W)で、2分程度加熱します。

かぼちゃ・カブ・ブロッコリーの花を皿に並べてラップをかけた写真

ネギも同様に1分程度加熱します。
ブロッコリーの茎も加熱しました。

ネギとブロッコリーの茎を皿に並べてラップをかけた写真

野菜の大きさや種類などで加熱時間は変わります。
いっしょにに加熱した野菜でも、出来上がり具合をみて、硬いものは取り出して再加熱してください。
ちょうど良い硬さになったら皿に盛りつけます。

4.ドレッシングを仕上げる

2のフライパンに塩とプチトマトを入れ、時々上下を返しながら炒めます。

2のフライパンでプチトマトを炒めている写真

プチトマトに火が通ってクタッとしてきたらかつお節とのりを入れ、火を止めてさっと混ぜます。

ドレッシングが出来上がったところの写真

5.盛りつける

レンチンした野菜を盛った皿の上にドレッシングをかけて、出来上がりです。

旬の野菜ホットサラダ・カリッカリしらすドレッシング添えの出来上がりの写真4

調理のコツ

この料理のコツは2つ!

  1. ドレッシングのしらすと根菜をじっくり弱火で揚げ焼きにすること
  2. レンチン野菜の硬さを細かくチェックすること

そうすると、ドレッシングのしらすと根菜がカリッカリでとってもおいしくなります。
そして、レンチン野菜が固すぎす柔らかすぎず、絶妙なサラダが出来上がります!

旬の野菜がモリモリ食べられる!カリッカリしらすドレッシング

日本人の野菜不足はよく言われていますよね。
国が目標値として定めている、1日の野菜の摂取量ってご存知ですか?

350gなんですよね。

350g分の野菜の写真

350gってこのくらいですよ。

1日分だから3食で食べればいいんですが、朝・昼って野菜食べてます?

私が勤めていた時を考えると、昼はコンビニ弁当が多かったなあ。

社食はあったけど、行く余裕のある日は少なくて。
朝はコーヒーとパンと果物が精一杯。

うちのアラサー娘とアラカン夫も、そんな感じなんです。

だから、晩御飯だけで野菜をたくさん食べようとすると、こんなことになるんですよ!

だから、昼にこのサラダ!
この1品で100g以上、野菜が摂れるんです。

ホットサラダ with カリッカリしらすドレッシングをテイクアウトバージョン2の写真

娘と夫に持たせたい!
旬の野菜って本当においしいし、なんかパワーをもらえる感じがするんですよ!

働きすぎの家族をお昼ご飯でハゲマシたい!

アラサー娘
アラサー娘
これ以上ハゲが増すのは困ると思うわ。
夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
もう、どれだけでもハゲ増されますわ!

余裕があったらね、野菜をもう1回レンチンすれば、アツアツが食べられます!

お弁当って、当日の朝がどうしても忙しい!
でも、これだったら、前の晩に全て準備して冷蔵庫に入れておけるでしょ。

ホットサラダ with カリッカリしらすドレッシングをテイクアウトバージョン3の写真

ぜひぜひ、お試しください!

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。

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