フライド大根の皮・絶品簡単レシピ！｜ゴニョ研

2019年11月27日2022年4月25日ファーマーズマーケット朝市レシピ

こんにちは

大根は私の心の恋人、ガッツかよめです。

大根って、煮物にするときは、皮をずいぶん厚くむきますよね。

その皮、どうしてらっしゃいますか？

揚げましょ！！

揚げましょ！！

大根１本分でも、あっという間にできます！

フライド大根の皮！

もうねえ、マックのフライドポテトなんて、目じゃないですよ！！

フライド大根の皮・ニンニクしょうゆ味の作り方

材料（大根１本分）

• 大根の皮・・・・・・1本分
• しょうゆ・・・・・大さじ１
• ニンニクのすりおろし・・・１片分
• 片栗粉・・・・・大さじ2
• なたね油・・・・・適量

手順

1.大根の皮を切る

大根の皮が薄めなら太めの千切りに、大根の皮が厚めなら細めの棒状に切ってポリ袋に入れます。

2.大根の皮を調味液でつける

1のポリ袋に、しょうゆとニンニクのすりおろしを入れます。

少しふったあと、大根が全体的に調味液につかるようにして10分ほど置いておきます。

2.大根の皮を取り出して片栗粉をまぶす

2の大根をポリ袋の上からしぼり、水気をよく切って新しいポリ袋に入れます。
そこへ片栗粉を入れ空気を入れて膨らませてから、しっかり口を閉じて袋をふります。

3.油で揚げる

菜種油を170℃に熱して、2の大根を入れます。
くっつきやすいので、なるべく離して揚げ、キツネ色になったら取り出します。
ここまででもおいしいのですが、さらに、油の温度を1８0℃くらいにして、もう一度さっと揚げるとカリッとして最高です。

ニンニクの香りとしょうゆの味がマッチして、本当にいくらでも食べられます。

揚げたてをどうぞ〜〜！！

私のこのレシピが、エスビー食品株式会社主催「レッチャ！グランプリ2020」にノミネートされました。
9000件以上の応募の中から166件のノミネートに選ばれたのは、本当にうれしい！！
いやあ、これもブログを読んでくださったり、ツイッターで私のレシピをリツィートしてくださったりした皆様のおかげです。

どうもありがとうございました。

フライド大根の皮・塩麹しょうが味の作り方

そうそう、フライド大根の皮は、全く同じ作り方で、塩麹しょうが味でも作れます！

調味料の分量は、大根の皮１本分に対して、こんな感じです。

• 塩麹・・・・・・大さじ１
• しょうがのすりおろし・・・・１かけ分

ぜひ、こちらも作ってみてくださいね！

他にも大根や大根の皮のレシピを、大根大量消費3日飽きずに6品ペロッ！洋風・ガッツリ・超簡単でご紹介しています。