フライド大根の皮・絶品簡単レシピ!|ゴニョ研

2019年11月27日ファーマーズマーケット朝市レシピ

大根の皮やフライの写真

こんにちは

大根は私の心の恋人、ガッツかよめです。

夫ポンポン

夫ポンポン

全く意味がわかりませんね。

大根って、煮物にするときは、皮をずいぶん厚くむきますよね。

その皮、どうしてらっしゃいますか?

揚げましょ!!

揚げましょ!!

大根1本分でも、あっという間にできます!

フライド大根の皮!

アラサー娘

アラサー娘

これ激ウマ!! 全部一人で食べていい?

もうねえ、マックのフライドポテトなんて、目じゃないですよ!!

フライド大根の皮・ニンニクしょうゆ味の作り方

フライド大根の皮の写真

材料(大根1本分)

  • 大根の皮・・・・・・1本分
  • しょうゆ・・・・・大さじ1
  • ニンニクのすりおろし・・・1片分
  • 片栗粉・・・・・大さじ2
  • なたね油・・・・・適量

手順

1.大根の皮を切る

大根の皮が薄めなら太めの千切りに、大根の皮が厚めなら細めの棒状に切ってポリ袋に入れます。

2.大根の皮を調味液でつける

1のポリ袋に、しょうゆとニンニクのすりおろしを入れます。

大根の皮を調味液でつけている写真

少しふったあと、大根が全体的に調味液につかるようにして10分ほど置いておきます。

2.大根の皮を取り出して片栗粉をまぶす

2の大根をポリ袋の上からしぼり、水気をよく切って新しいポリ袋に入れます。
そこへ片栗粉を入れ空気を入れて膨らませてから、しっかり口を閉じて袋をふります。

アラサー娘

アラサー娘

遊んでるみたいだな。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

うん、楽しい。

3.油で揚げる

菜種油を170℃に熱して、2の大根を入れます。
くっつきやすいので、なるべく離して揚げ、キツネ色になったら取り出します。
ここまででもおいしいのですが、さらに、油の温度を180℃くらいにして、もう一度さっと揚げるとカリッとして最高です。

ニンニクの香りとしょうゆの味がマッチして、本当にいくらでも食べられます。

フライド大根の皮の写真

揚げたてをどうぞ〜〜!!

私のこのレシピが、エスビー食品株式会社主催「レッチャ!グランプリ2020」にノミネートされました。
9000件以上の応募の中から166件のノミネートに選ばれたのは、本当にうれしい!!
いやあ、これもブログを読んでくださったり、ツイッターで私のレシピをリツィートしてくださったりした皆様のおかげです。

どうもありがとうございました。

フライド大根の皮・塩麹しょうが味の作り方

そうそう、フライド大根の皮は、全く同じ作り方で、塩麹しょうが味でも作れます!

フライド大根の皮の写真

調味料の分量は、大根の皮1本分に対して、こんな感じです。

  • 塩麹・・・・・・大さじ1
  • しょうがのすりおろし・・・・1かけ分

ぜひ、こちらも作ってみてくださいね!

他にも大根や大根の皮のレシピを、大根大量消費3日飽きずに6品ペロッ!洋風・ガッツリ・超簡単でご紹介しています。

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