フライド大根の皮・絶品簡単レシピ！｜ゴニョ研

2019年11月27日ファーマーズマーケット朝市レシピ

こんにちは

大根は私の心の恋人、ガッツかよめです。

大根って、煮物にするときは、皮をずいぶん厚くむきますよね。

その皮、どうしてらっしゃいますか？

揚げましょ！！

揚げましょ！！

大根１本分でも、あっという間にできます！

フライド大根の皮！

もうねえ、マックのフライドポテトなんて、目じゃないですよ！！

大根の皮の絶品レシピ・フライド大根の皮の作り方

材料（大根１本分）

• 大根の皮・・・・・・・・・・・・1本分
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１
• ニンニクのすりおろし・・・・・・１片分
• 片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１.5
• 菜種油・・・・・・・・・・・・・適量

手順

1.大根の皮を切る

大根の皮が薄めなら太めの千切りに、大根の皮が厚めなら細めの棒状に切ってポリ袋に入れます。

2.大根の皮を調味液でつける

1のポリ袋に、しょうゆとニンニクのすりおろしを入れます。

全体的につかるように、少しふったあと、10分ほど置いておきます。

2.大根の皮を取り出して片栗粉をまぶす

2の大根をザルにあげて水を切ってから、新しいポリ袋に入れます。
そこへ片栗粉を入れ空気を入れて膨らませてから、しっかり口を閉じて袋をふります。

3.油で揚げる

菜種油を170℃に熱して、2の大根を入れます。
くっつきやすいので、なるべく離して揚げ、キツネ色になったら取り出します。
ここまででもおいしいのですが、さらに、油の温度を190℃くらいにして、もう一度さっと揚げるとカリッとして最高です。

ニンニクの香りとしょうゆの味がマッチして、本当にいくらでも食べられます。

揚げたてをどうぞ〜〜！！

他にも大根や大根の皮のレシピを、大根大量消費3日飽きずに6品ペロッ！洋風・ガッツリ・超簡単でご紹介しています。