大長ナス蒸しの豚こま煮のせ・ふわとろ簡単レシピ｜ゴニョ研

2020年9月26日2020年10月4日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは
身長が高めなので、大長なすに親近感を持ってしまうガッツかよめです。
盲腸の痛みで死にそうなときに、医者に「いいからだしてるね。スポーツやってるの？」と聞かれたこともあります。

そんなわけで、今回は、大長なすで、フワッフワでトロッとおいしい蒸しナスを作ります。

大長ナス蒸しの豚こま煮のせ・レシピ

材料（大人4人分程度）

• 大長なす・・・・・・・・・2本（320g)
• 豚こまぎれ肉・・・・・・・・・200g
• オクラ・・・・・・・・・１~2本
• しょうが（千切り）・・・・・・・・・1かけ
• ◯酒・・・・・・・・・大さじ１
• ◯みりん・・・・・・・・・大さじ１
• ◯しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
• ◯ハチミツ・・・・・・・・・小さじ１
• 水・・・・・・・・・ひたひたになる量で

手順

１．豚肉を煮る

豚こまぎれ肉を、◯（酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、ハチミツ小さじ1）とともに鍋に入れ、ひたひたの水を加えて弱火にかけます。
肉をほぐしながら煮て、沸いてきたらしょうがの千切りを加え、フタはしないで煮ます。
お肉がかたまりで煮えてしまわないように、ときどきほぐします。

2．大長ナスとオクラをレンジ加熱する

ナスはヘタを取り除き、6~7cmの長さに切ってピーラーで皮をむき、耐熱皿に並べて、フワッとラップをするかシリコーンのフタをかぶせて、電子レンジ（600w)で５〜６分、様子をみながら加熱します。

ナスの皮を使ってもう１品作るので、捨てないでくださいね。

オクラは、板ずりをしてヘタとガクを取り、ラップで包んで20~30秒、電子レンジ（600w)で加熱し、冷まして小口切りにします。

3．盛りつける

深さのある皿に、２のナスを並べて１の豚肉を煮汁ごとかけ、上に２のオクラを散らします。

このまま食べても、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

大長ナスの皮でキンピラ・むちゃうまレシピ

ここで大量に出るナスの皮、捨てるなんて本当にもったいない！
ささっと炒めるだけで簡単においしいキンピラができるんですよ。
大長なすでなくても、どんなナスの皮でもおいしいので、ぜひお試しください。

作り方は、ナスの皮を食べやすい長さに切って、ごま油で炒めて、みりん、しょうゆで味付けするだけ。
しょうゆはタラーー、みりんはタラ、くらい。

私は今回は、鶏肉の皮少々と一緒に炒めて、豆板醤としょうゆで味つけしてピリ辛にしました。
器に盛って、すりごまをドバッとかけると本当においしくって、これだけでご飯食べられます。

ぜひ大長ナス蒸しの豚こま煮のせといっしょにどうぞ。

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大長なすを簡単においしく食べるレシピ厳選3選

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。