タラモサラダをアレンジ!トッピングでごちそう!|ゴニョ研

2019年5月30日ファーマーズマーケット朝市レシピ

ごちそうタラモサラダの写真

こんにちは

ガッツかよめです!

タラモサラダが大好きです!

たらことじゃがいもって本当によく合って、美味しいですよね!

でも、タラモサラダって

「手軽においしくできるけど、なんか地味だよね」

なんてことないですか?

いいえ、大丈夫!

お手軽タラモサラダを作って、トッピングを変えてアレンジするだけで、おもてなしにもぴったりなごちそうサラダになっちゃいます!

タラモサラダはお弁当にもぴったりだし、リメイクしてもおいしい

超簡単リメイクも2種、ご紹介しております。

ぜひたくさん作ってくださいね!

夫ポンポン

夫ポンポン

私もトッピングで変わります!

トッピングを変えた夫ポンポンのGIF

アラサー娘

アラサー娘

ドン引きっ!!

タラモサラダは、じゃがいも蒸して、つぶして、タラコ混ぜるだけです!

お手軽タラモサラダ!トッピングでごちそうアレンジ・レシピ

新じゃがの写真

新じゃがが旬なら、ぜひ新じゃがを丸ごと蒸してください。

新じゃがなら、皮はほとんど気になりません。
皮をむくなら、蒸してから熱いうちに。

おしゃれなタラモサラダ・アレンジレシピ

ごちそうタラモサラダの写真

材料(6人分)

*上の写真は、直径21cmのサラダボールに、このレシピの2/3程度の量を盛りつけています。

タラモサラダ

  • じゃがいも・・・・・・・4個(360g)
  • バター・・・・・・・・・12g(大さじ1)
  • たらこ・・・・・・・・・1.5腹(3本)
  • レモン汁・・・・・・・・小さじ1
  • マヨネーズ・・・・・・・大さじ2
  • 牛乳・・・・・・・・・・適量
  • 塩コショウ・・・・・・・適量

トッピング

  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • スナップエンドウ・・・・・・・・・・・4個
  • ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・1㎝程度
  • リーフレタス・・・・・・・・・・・・・3枚
  • 新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも可)・・・・少々

手順

1.じゃがいもを蒸す

じゃがいもをよく洗い、強火で20〜30分蒸します。
蒸し器がなくても、小皿とザルを鍋に入れて蒸せば大丈夫!

小皿を逆さにして鍋の底に入れて

鍋の底に小皿を置いた写真

その上にザルを置いてじゃがいもを入れます。

ザルがぐらついたりしないか、確認してくださいね。

鍋の底に小皿を置いた写真

じゃがいもが水面に触れない程度に水を入れて強火にかけ、蒸気が上がってからじゃがいもを入れ、竹串がスッと通るまで蒸します。

途中で様子をみて、水分が足りなくなりそうなら湯を足します。

2.たらこをほぐしてレモン汁と混ぜる

たらこに縦に切り込みを入れます。

たらこに切り込みを入れた写真

アラサー娘

アラサー娘

なんか
分かりにくい写真だよね〜。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

ごめんよ。

そして、箸でしごきながら身をはがし、レモン汁を合わせておきます。

3.じゃがいもをつぶしてバターを加え粗熱を取る

蒸したじゃがいもは、皮のまま、熱いうちにマッシャーでつぶし、バターを加えて全体を混ぜてから粗熱をとります。

4.3に2とマヨネーズを入れてよく混ぜる

粗熱の取れたじゃがいもに、2のたらことマヨネーズと塩コショウを加え、よく混ぜます。
もしボソボソしているようなら、程よくしっとりになるまで牛乳を入れてください。
これで、タラモサラダは完成!

では、今度はトッピングの準備です!

分かりやすいよう、タラモサラダの手順とトッピングの手順を別々にしましたが、実際には並行して作業してくださいね。

5.ゆで卵を作って切る

沸騰した湯に冷蔵庫から出した卵を入れ、強火で8分茹でて水にとり、少しカラを割っておきます。
しばらく水につけておいてからむくと、きれいにむけます。
カラをむいたら縦4等分に切ります。

6.野菜の下準備をする

リーフレタスは、ペーパータオルで水気を拭いてから、適当にちぎります。
スナップエンドウは筋を取り、さっとゆでます。
ゆで卵といっしょに30秒ほどゆでるのが便利ですよ。
新玉ねぎとズッキーニは薄切りにし、ズッキーニは薄く塩をふります。

7.盛り付ける

リーフレタスをサラダボールに沿って立てるように盛りつけます。
この時、レタスのフリルが器の上端に来るようにすると、きれいです。

タラモサラダの盛りつけ方がわかる写真

サラダボールの側面に沿って、リーフレタスの上にズッキーニを貼り付けるように盛り、真ん中にタラモサラダを置き、ゆで卵とスナップエンドウを盛りつけて、最後に玉ねぎを飾れば出来上がりです!

タラモサラダごちそうアレンジバージョンの写真

タラモサラダ中心の献立は?

我が家のタラモサラダ中心の晩御飯はこんな風でした。

タラモサラダごちそうアレンジバージョン中心の晩御飯の写真

メニューは

  • タラモサラダごちそうアレンジバージョン
  • 自家製鶏ハム
  • トマト

とても熱い日だったので、ぴったりのメニューでした。

白ワインともベストマッチ!

タラモサラダの超簡単リメイク2種

タラモサラダ包み揚げ

タラモサラダリメイクのタラモサラ包み揚げの写真

タラモサラダを餃子の皮に包んで揚げるだけ。
大葉もいっしょに包んでみました。

おつまみにもおやつにも。
餃子の皮は薄めがオススメです。

タラモサラダのチーズ焼き

タラモサラダリメイクのタラモサラダのチーズ焼きの写真

油を塗ったココット皿にタラモサラダを入れ、上に溶けるチーズをのせて、オーブントースターか魚焼きグリルで、程よい焦げ目がつくまで焼くだけ!

ワイン飲みたくなっちゃいました!

タラモサラダ!アレンジも楽しくてリメイクもおいしい!

タラモサラダの写真

タラモサラダは、アレンジするとごちそうになって、リメイクも楽しめる、お得なサラダです。

ぜひぜひ作ってみてくださいね!

おまけ!今回のタラモサラダの材料の入手先を一挙公開!

そうそう、我が家の食材のほとんどは、名古屋・栄オアシス21のファーマーズマーケットで入手しております。

ファーマーズマーケットの写真

ファーマーズマーケットの野菜たちは本当においしくって、日持ちも良くって、最高に可愛い!

ファーマーズマーケットの野菜の写真

じゃがいもなんかも、皮をむかずに安心して食べられるのは、やっぱり除草剤や農薬を使わずに育ててるオーガニックな野菜だから!

そんな野菜を作って、スーパーより安いくらいに売ってくださっている生産者さんに感謝の気持ちを込めて、ここに、農家さんのお名前を記したいと思います。

・じゃがいも・スナップエンドウ:出口崇仁農園さん

・リーフレタス:ココニコヒロバさん

・ズッキーニ:百鍬万菜さん

皆さんも、ぜひ、オアシス21 オーガニックファーマーズ朝市村へお買い物に行ってくださいね。
私も、実はファーマーズマーケット朝市村でボランティアしてます。
いつもお釣りを間違えて、お客様に教えてもらっております。

アラサー娘

アラサー娘

ダメだろっ!!
ガッツかよめ

ガッツかよめ

お客様、ごめんよ。

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

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