こぶ高菜の和風あんかけパスタのレシピ｜ゴニョ研
こんにちは
「こぶたかな」と入力すると「子豚かな」と変換されるのが、かわいいなって思ってしまったガッツかよめです。
今回は、こぶ高菜で、ぱぱっと簡単にできるパスタのレシピをご紹介します。
こぶ高菜は、もともとは九州地方の伝統野菜で、寒くなると茎の部分に白いこぶができます。
寒くなる前はこぶなしで、今回使ったものもこぶなしでした。
こぶ高菜の和風あんかけパスタ・超簡単レシピ
材料（2人分）
- こぶ高菜・・・2枚(150g)
- 人参・・・50g
- スパッゲティ・・・200g
- しいたけ・・・2枚
- 鶏ひき肉・・・150g
- しょうが・・・1/2かけ
- 酒・・・大さじ1
- しょうゆ・・・大さじ2
- 水・・・180ml
- 塩・・・大さじ1
- 片栗粉・・・小さじ２
- ごま油・・・適量
手順
スパゲッティをゆでている間に、あんを作ると、短時間で効率よく調理できます。
1．スパゲッティをゆでる
大きめの鍋でたっぷりと湯を沸かし、大さじ１の塩を入れて、袋の表示どおりにスパゲッティをゆでます。
2．材料を切る
人参としょうがは千切り、しいたけは軸は縦２等分して薄切り、傘は5mm程度に切り、こぶ高菜は茎と葉に分け、茎は1.5cm程度に切り、葉はざく切りにします。
3．材料を炒め煮してあんを作る
フライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉を入れて炒め、香りがたったら2の人参としいたけとこぶ高菜の茎を加え、油がなじんだら酒大さじ１、しょうゆ大さじ２、しょうが、水180mlを入れ、人参がやわらかくなったらこぶ高菜の葉を入れ、葉がしんなりしたら、小さじ２の片栗粉を同量の水でよく溶いたものを回しかけ、とろみをつけます。
4．スパゲッティに３をかける
茹で上がったスパゲッティの水気をよく切り、皿にもって3のあんをかけます。
高菜は歯応えがシャキシャキで、とってもおいしいです。
ぜひお試しください。
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