こぶ高菜の和風あんかけパスタのレシピ|ゴニョ研

とにかく野菜たっぷり料理

こぶ高菜のパスタの写真

こんにちは
「こぶたかな」と入力すると「子豚かな」と変換されるのが、かわいいなって思ってしまったガッツかよめです。
今回は、こぶ高菜で、ぱぱっと簡単にできるパスタのレシピをご紹介します。
こぶ高菜は、もともとは九州地方の伝統野菜で、寒くなると茎の部分に白いこぶができます。

こぶのあるこぶ高菜の写真

寒くなる前はこぶなしで、今回使ったものもこぶなしでした。

こぶのないこぶ高菜の写真

こぶ高菜の和風あんかけパスタ・超簡単レシピ

こぶ高菜の和風あんかけパスタの写真

材料(2人分)

  • こぶ高菜・・・2枚(150g)
  • 人参・・・50g
  • スパッゲティ・・・200g
  • しいたけ・・・2枚
  • 鶏ひき肉・・・150g
  • しょうが・・・1/2かけ
  • 酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 水・・・180ml
  • 片栗粉・・・小さじ2
  • ごま油・・・適量

手順

スパゲッティをゆでている間に、あんを作ると、短時間で効率よく調理できます。

1.スパゲッティをゆでる

大きめの鍋でたっぷりと湯を沸かし、大さじ1の塩を入れて、袋の表示どおりにスパゲッティをゆでます。

2.材料を切る

人参としょうがは千切り、しいたけは軸は縦2等分して薄切り、傘は5mm程度に切り、こぶ高菜は茎と葉に分け、茎は1.5cm程度に切り、葉はざく切りにします。

3.材料を炒め煮してあんを作る

フライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉を入れて炒め、香りがたったら2の人参としいたけとこぶ高菜の茎を加え、油がなじんだら酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、しょうが、水180mlを入れ、人参がやわらかくなったらこぶ高菜の葉を入れ、葉がしんなりしたら、小さじ2の片栗粉を同量の水でよく溶いたものを回しかけ、とろみをつけます。

4.スパゲッティに3をかける

茹で上がったスパゲッティの水気をよく切り、皿にもって3のあんをかけます。

こぶ高菜の和風あんかけパスタの写真

高菜は歯応えがシャキシャキで、とってもおいしいです。
ぜひお試しください。

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