なすの南蛮漬けー簡単激ウマ作り置きレシピ｜ゴニョ研
こんにちは ガッツかよめです。
今回のレシピは作り置きもできるナスの南蛮漬けです
この南蛮漬けは、出来たてでも、冷蔵庫でも冷やしても、おいしいです。
冷蔵庫で3，4日は保存可能なので、週末作り置きして週の半ばに食べてもOK。
切って、揚げて、漬ける。
この3ステップのみでできるので調理時間は15分くらいでしょうか？
ビールにもワインにもご飯にもピッタリです。
ワインなら辛口の白ワインが合いそうです。
パパッと作って作り置き！ナスの南蛮漬けレシピ
材料（大人３人分）
- ナス 4本
- 細ねぎ 少々
- なたね油 適宜
- 砂糖 小さじ1
- 黒酢（米酢でも） 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- すりごま 適量
手順
１．合わせ調味料をつくる
砂糖、黒酢、しょうゆ、豆板醤をよく混ぜ合わせておきます。
２．細ねぎを切る
薬味用の細ねぎを小口切りにします。
３．なすを切って揚げる
なたね油を火にかけ、高温になったら、ヘタを取り乱切りにしたナスを入れます。
油の温度を確かめるには、乾いた菜箸（さいばし）を入れます。入れた部分全体から激しく泡が出れば高温です。
４．合わせ調味料に漬ける
なすが少し色づいたら、油から引き上げ、すぐに合わせ調味料に漬けます、
食べる直前にネギの小口切りをナスの上に盛ります。
あっという間に出来上がり！
なすの南蛮漬け中心の献立
この日の夕食は
ナスの南蛮漬けのほかに
粒まぐろ丼
厚揚げとエノキダケの味噌汁
も用意しました。
ナスの南蛮漬け、せっかく作り置きできるのに、全く余らず、すっかり食べきってしまいました。
本当にウチの人たちは食いしん坊なんだから…。
あなたが一番たくさんたべますよね。
実は、この料理、私がナスサポーターっていうのをやってた時に作った料理。
なんと8日間で8種25本のナスを食べちゃいました。
その様子や、いろんな種類のなすの調理法や献立なども、ぜひぜひご覧ください！
[まとめ]ナスの種類別とっておきレシピ！8種25本大量消費８日間の記録
最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。