小松菜と高野豆腐のグラタン・簡単！ ホワイトソースいらずレシピ｜ゴニョ研
高野豆腐って、あんまり使わないっていう方が多いと思うんですが、高野豆腐はおいしくて高タンパク低カロリーで、おまけに保存も効くから、本当に便利なんですよ。
前に、ねぎとしめじのスープグラタン・レンチンして焼くだけというレシピをご紹介しました。
これも高野豆腐で作るグラタンで、本当においしいし簡単に作れるんですが、生クリームを使うからカロリーは高い。
それに、おいしくて食べ過ぎちゃうとなんだか胃が重たい…。
夫ポンポン60代
ガッツかよめ50代
だから、今回は牛乳で、そして小麦粉は使わず片栗粉で作ってみました。
高野豆腐は、野菜やきのこ、そしてチーズとの相性も抜群！
野菜ときのこは、冷蔵庫にあるもので大丈夫ですよ。
そしてホワイトソースを作らなくてもできるから、本当に楽チンなんです。
今回は、小松菜と高野豆腐のグラタンのレシピをご紹介します！
高野豆腐と小松菜のグラタン・牛乳と片栗粉のソースで簡単レシピ
材料（3人分）
- 高野豆腐・・・3個
- 牛乳・・・300ml
- 小松菜・・・95g
- 玉ねぎ・・・1/4個
- しいたけ・・・2個
- 桜エビ・・・大さじ１
- 片栗粉・・・小さじ１
- 塩・・・ひとつまみ
- 溶けるチーズ・・・適量
- 油・・・大さじ１
手順
(1)高野豆腐を牛乳で戻す
高野豆腐をグラタン用の耐熱皿などに入れ、半量(150ml)の牛乳で戻し、切れる程度のやわらかさになったら一口大に切り、もう一度、残りの牛乳(150ml)に浸して戻します。
切るとき、高野豆腐から牛乳がちょっと染み出しますが、ごく少量なので、気にしなくても大丈夫です。
(2)野菜を切る
玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、しいたけは軸と傘に分けて軸は縦に薄切り、傘は2~3mm程度の幅に切り、小松菜はざく切りにします。
(3)野菜を炒める
フライパンに大さじ１の油を入れ、玉ねぎ・しいたけ・小松菜を中火と弱火の間の火加減で炒めます。
油が回ったら、ひとつまみの塩を加えてさらに炒め、桜エビを加えて、
片栗粉小さじ１を全体にふりかけて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
(４)野菜と高野豆腐を混ぜて焼く
(3)のフライパンを弱火にして(1)の高野豆腐を牛乳ごと入れ、全体を大きく混ぜて火を止め、
耐熱容器に移して
溶けるチーズをたっぷりかけ、190℃に余熱したオーブンで10〜20分、ほどよい焦げ目がつくまで焼いたらできあがりです。
とっても手軽でおいしい！
冷蔵庫の残り野菜の消費にもピッタリ！
ほうれん草でも菜花でも青梗菜でも春菊でも、炒めておいしくて、チーズと相性の良い野菜ならなんでもいけそうです！
ぜひお試しください！
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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。