人参の肉巻き・ポン酢でさわやか・簡単ごちそう|ゴニョ件

2020年5月5日とにかく野菜たっぷり料理

人参の肉巻きの写真

こんにちは!
このところ、人参ばかり調理しているので、人参が主食でもいいなと思うガッツかよめです。

夫ポンポン

夫ポンポン
身体はパンダ

そんな馬みたいな食事は私はいやです。

今回は豚バラ肉ちょっと太めに切った人参を巻いて焼きます。
味付けはポン酢をからめるだけ!

豚バラ肉を使いますが、焼いて出た脂をしっかり拭き取るので、全く脂っぽくなくて、人参の甘みとポン酢のハーモニーが絶妙!
さわやかな味に仕上がりますよ。

あっという間にできちゃいます!

人参の肉巻き・食べ応え満点なのにさっぱり

材料(大人3人分程度)

  • 人参・・・・・・・・・・・・・1本(180g)
  • 豚バラ肉薄切り・・・・・・・・8枚
  • ポン酢・・・・・・・・・・・・大さじ3
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・適量

手順

1.人参を切ってレンジ加熱する

人参は皮をむいて8mm角程度の拍子木切りにして、小さじ1程度の水とともに耐熱容器に入れて、ふわっとラップをして600wで1分半〜2分加熱して、冷ましておきます。

レンジ加熱用のシリコン容器などに入れて加熱してもOKです。

人参を切ってレンジ加熱した写真

2.人参を肉で巻く

豚バラ肉は長さを半分に切り、1の人参を3,4本ずつを巻いて、最後にぎゅっと握り、

人参を肉で巻いたところの写真

片栗粉をまぶします。

人参を肉で巻いて片栗粉をふったところの写真

3.2を焼く

2を巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、油はしかずに弱火で焼きます。

肉巻きを焼いているところの写真

巻き終わりが焼けたら返して全体を焼き、肉から出た脂をペーパータオルなどで吸い取ってから、ポン酢を入れ、中火にしてフライパンを傾けながらポン酢を全体にからめ、ほぼ水分が無くなったら出来上がりです。

夫ポンポン

夫ポンポン
臨月のパンダ

3人分なのに、なぜ16個ですか? 3で割り切れませんよ。
ガッツかよめ

ガッツかよめ
計算が苦手

もう食べちゃったから…。
アラサー娘

アラサー娘
余分に食べた

答えになってないけどな。

人参の肉巻きのコツは?

コツは2つ。

人参を硬めにレンチンすることと、肉から出た脂をしっかり拭き取ることです。

人参をレンチンする時は、早めに様子をみましょう。
硬いようなら少しずつ追加加熱して、ちょっと硬めに仕上げてください。
少し早めにレンジから出し、そのままおいて予熱で加熱するのも良いでしょう。
さわって硬そうでも爪楊枝が刺さればOKです。

軟らかすぎると巻きにくいし、形が崩れてしまいます。

もう一つ、肉を焼くとたくさん脂が出るので、しっかり拭き取ってください。
たくさん残っていると脂っぽい味になってしまいます。

人参の肉巻き中心の晩御飯の献立は?

人参の肉巻き中心の晩御飯の写真

この日の晩ご飯は、人参の肉巻きの他に、ほうれん草のおひたしと、豆腐サラダも用意しました。

人参の肉巻きはあっという間に売り切れ。

もっと作れば良かったなと思いました。
先にお弁当の分を取っておいて正解でした。

アラサー娘

アラサー娘
32歳心は幼児

本当はまだあったんだな?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

あんたの弁当の分だって!

お弁当にも最適! 人参の肉巻きは大好評

人参の肉巻き入りのお弁当の写真

お弁当のおかずは、豚肉の肉巻きの他に、はんぺんとシイタケのバター焼き水菜と人参と塩麹漬け豚肉の炒め物でした。

肉巻きって、お弁当映えがするんですよね。
人参の肉巻きは、冷めてもいけると味の方も大好評でした。

たくさんの人参のレシピや、新鮮なうちにおいしく使い切るためのアイデアを、人参大量消費! おいしくたくさん食べるレシピ20選とアイデア5つでご紹介しています!

たくさんの人参料理の写真

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

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