めんつゆで簡単!オクラと水なすとエビの和風サラダ|ゴニョ研

2020年8月3日とにかく野菜たっぷり料理

オクラと水なすとエビの和風サラダの写真

こんにちは

水なすが大好きで、指輪にしているガッツかよめです。

水なすの指輪をしている女性の写真

アラサー娘

アラサー娘

これ誰?
夫ポンポン

夫ポンポン

私です!

今回は水なすをエビといっしょにサラダにしてみました!
調理時間は15分程度(冷蔵庫で冷やす時間は除く)です。

めんつゆで簡単! オクラと水なすとエビの和風サラダ・レシピ

オクラと水なすとエビの和風サラダの写真

材料(大人4人分程度)

  • 水なす・・・・・・1個(190g)
  • むきエビ・・・・・・100g
  • オクラ・・・・・・5本
  • しょうが(千切り)・・・・・・1かけ
  • 片栗粉・・・・・・大さじ1
  • 酒・・・・・・大さじ2
  • 塩・・・・・・小さじ1/3
  • めんつゆ(ストレートタイプ)・・・・・・100ml
  • ごま油・・・・・・適宜

手順

1.オクラとむきエビの下処理後をしてゆでる

オクラはうぶげが気になる場合は塩をふって板ずりし、こんな感じに

オクラのヘタとガクを切り落としている写真

ヘタとガクをのぞきます。

むきエビは竹串などで背ワタを取り、片栗粉と酒をまぶしておきます。

塩少々(分量外)を入れた熱湯でオクラをさっとゆでてザルに取り、続いてエビを入れて色が鮮やかになるまでゆでてザルにあげておきます。
オクラは粗熱が取れたら3mm程度の小口切りにします。

オクラを小口切りにした写真

2.水なすを手でさいて塩をふって絞る

水なすのヘタを切り落とした部分に十字の切り込みを入れ、そこに指を入れるようにして水なすをさきます。
4等分にさいたら、長さを半分にして8等分にし、さらに半分にします。

水なすをさいたところの写真

さいたナスに塩を小さじ1/3程度ふって、5分程度おいてから軽く絞ります。

塩にした水なすを絞ったところの写真

3.材料をめんつゆであえる

1のオクラとエビ、2の水なすを、しょうがとともにめんつゆに入れて混ぜます。
お好みでごま油を少々加えて、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。

オクラと水なすとエビの和風サラダの写真

オクラと水なすとエビの和風サラダの日の晩御飯

オクラと水ナスとエビの和風サラダ中心の夕食の写真

この日の晩ご飯は、オクラと水なすとエビの和風サラダのほかに、卵丼も用意しました。

夏はあんまり火を使わず、短時間でできるおかずがうれしいですよね。

オクラと水なすとエビの和風サラダは、自家製めんつゆならとびきりおいしく、市販のめんつゆでも簡単においしくできます。

ひんやりさっぱり、食欲のない時でも食べやすいレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

ほかにも、いろいろな水なすのレシピを水なすのレシピ・パパッと簡単おかず10選・ガッツリ主菜もでご紹介しています。

水なすのレシピの写真

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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