夏向き！ 冷製茶碗蒸し・トマトがゴロン！｜ゴニョ研
冷たい茶碗蒸し！ ミディトマトを丸ごといれちゃった！
夏にピッタリな、さっぱりしておいしい冷たい茶碗蒸しが食べたくなり、作ってみました。
パッと見は普通の茶碗蒸しなんだけど、食べ進むと
こんな風に隠れていた丸ごとのトマトが出てきます。
材料も少なくて、とっても簡単です。
大きな器で作ってみました。
ミディトマトは、普通のトマトとプチトマトの間くらいの大きさのトマト。
これを湯むきして丸ごと茶碗蒸しに入れます。
トゥルトゥルの茶碗蒸しの合間にトマトにかぶりつくのが、最高に美味しいんです。
オーブンレンジでの作り方を中心に、蒸し器での作り方もご紹介します。
ちょっと柔らかめの口当たりにしたくて、卵は少なめ。
いろいろ調べてみると、卵液の、卵と合わせだし汁（だしと調味料を加えたもの）の割合は、
卵：合わせだし汁＝1:2.5
が良いようです。今回、卵2個がほぼ100ccだったので、合わせだし汁は250ccです。
冷製茶碗蒸しにトマトがごろん・レシピ
材料（３人分）
＜具＞
- ミディトマト 3個
- 干しシイタケ 3枚
- 大葉 3枚程度
＜卵液＞
- 卵 2個
- シイタケのもどし汁 220cc
- 白だし 大さじ1.5
手順
１．干しシイタケをもどす
干しシイタケを220ccの水でもどします。砂糖少々（分量外）を入れると早くもどります。
２．干しシイタケと大葉を切る
干しシイタケがもどったらカサの部分を細切りにし、大葉は千切りにします。
３．オーブンレンジを予熱する
オーブンレンジで作る場合、蒸調理機能の予熱の設定はないですが、あらかじめ庫内の温度を上げておきたいので、何も入れずに蒸し調理（90℃ソフト蒸し）を10分程度行って予熱します。
４．トマトを湯むきする
トマトのヘタをとり、ヘタの反対側に十文字の浅い切れ目を入れ、熱湯に入れ皮がはじけたら冷水にとって皮をむきます。
５．具を器に入れる
耐熱容器に、２のシイタケと湯むきしたトマトを入れる。
６．卵液を作り器に注ぐ
ボールに卵を割り入れ、白身を切るように丁寧にほぐし（泡だて器を器の底につけて泡立てないようにほぐす）、１のシイタケのもどし汁を少しずつ加えて溶きまぜ、白だしも入れて混ぜ、これを目の細かいザルなどで濾（こ）しながら、５の器に注ぎ入れます。
７．オーブンレンジで加熱する
７の耐熱容器にアルミホイルなどでフタをし、予熱して湯気があがっているオーブンレンジに、説明書の指示どおり、６の器を角皿にのせて中段に入れ、自動メニューの「茶碗蒸し」で加熱するか、または90℃の「ソフト蒸し」で25分加熱したあと、5分余熱でむらします。
※角皿の要不要や、どの段に入れるか、給水タンクへの給水、受け皿に溜まった水を捨てておくことなど、必ずご自身のレンジの説明書の指示をご参照ください。
蒸し器で作る場合は最初の1分間は強火のまま蒸し、弱火にしてさらに17〜18分間蒸します。
８．固まったら粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
「そろそろかな」という時間になったら、竹串を刺してみて透明な汁が出たら蒸しあがっています。取り出し、フタを開け粗熱（あらねつ）をとってから冷蔵庫に入れて冷やします。食べる前に大葉を天盛りにしてできあがりです。
茶碗蒸し・トマト丸ごと・この日の晩御飯
この日の夕食の献立です。
トマトの茶碗蒸しのほかに
・トロナスのステーキ
主菜に！トロなすステーキにんにくミンチのせ・激うまレシピでレシピをご紹介しています！
・キュウリの塩麹漬け
も用意しました。
以前にも、大きい茶碗蒸しを作りたい！オーブンレンジで大成功！で、オーブンレンジで大きい茶碗蒸しを作ったんです。
この記事にはオーブンレンジで茶碗蒸しを作る時のコツも詳しく書いたので、よろしかったら読んでみてくださいね。
大きい茶碗蒸しは、食卓に映えます。
「うわ～～～」っていう驚きがある。
今回は、さらに、
「トマト丸ごと1個入ってる」
っていう楽しさがあります。
白だしとトマトと干しシイタケが旨みの競演。それをのど越し滑らかな卵が優しく包んで、もう最高の味です！
家族にも大好評！ 日本酒やワインにもピッタリ！
だまされたと思って作ってみてくださいね。
夫ポンポン
私の結婚生活はだまされっぱなしです！
ガッツかよめ
夫ポンポン
ガッツかよめ
トマトの可能性は無限大！
トマトを美味しく食べるコツやレシピは、トマトのめちゃウマ大量消費！和洋中レシピ16選とおいしく食べるコツで、たくさんご紹介しています。
最後までおつきあい頂き、ありがとうございます。