塩もみキャベツでシューマイ・包まずフライパンでラクラク調理|ゴニョ研

2021年11月4日とにかく野菜たっぷり料理

塩もみキャベツで作るシューマイの写真

最近、塩もみキャベツにハマっている野菜レシピブロガー、ガッツかよめです。
前に1週間で大根3本食べたんですが、最近、1週間にキャベツ3個食べました。

というわけで、今回も塩もみキャベツのアレンジレシピのご紹介です。

キャベツの塩もみを使ってシューマイを作ります。
このシューマイの材料は、なんと、キャベツと豚の挽肉と調味料だけ。
しかも皮で包まず、フライパンにちぎったキャベツを敷き詰めて蒸すので、蒸し器入らずで、本当にお手軽なんです。
キャベツの大量消費になって、しかもとっても簡単で洗い物も少なくて失敗知らず!
最高の自信作なんで、ぜひぜひ作っていただきたいレシピです。

塩もみキャベツでシューマイ・皮なしフライパン蒸しで超お手軽

塩もみキャベツで作るシューマイの写真

材料(4人分程度)

  • 塩もみキャベツ・・・・・・180g
  • キャベツ・・・・・・3枚
  • 豚ひき肉・・・・・・420g
  • ◯しょうが(すりおろす)・・・・・・1かけ
  • ◯しょうゆ・・・・・・大さじ2
  • ◯ごま油・・・・・・大さじ1
  • ◯酒・・・・・・大さじ1
  • ◯片栗粉・・・・・・大さじ2
  • ◯砂糖・・・・・・小さじ2
  • 水・・・・・・120ml
  • ねりがらし・・・・・・適宜
  • しょうゆ(食べるときにつける)・・適宜

手順

1.肉に調味料を加えて、しっかりこねる

ボウルに肉と◯(しょうが1かけのすりおろし、ごま油・酒各大さじ1、片栗粉大さじ2、砂糖小さじ2)を入れ、しっかりと握るようにこねます。
こねた後には、全体をぐるぐるかき混ぜるようにして、白っぽくなるまで手早く混ぜます。
しっかり練ること、片栗粉を入れること、で肉汁の流出が防げます。

2.肉に塩もみキャベツを混ぜ、冷蔵庫で休ませる

塩もみキャベツの水気をしっかりとしぼってから、1に混ぜ、全体的にまんべんなくキャベツが入るように混ぜ、その後、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
休ませることで肉だねがしまって成形しやすくなります。

塩もみキャベツで作るシューマイの肉だね写真

3.フライパンにキャベツを敷き詰め、成形したシューマイを並べる

フライパン(28cm)にキャベツを一口大にちぎって敷き詰めます。

フライパンにキャベツを敷き詰めたところ写真

手に少量の油を塗って、肉だねを16等分し、

肉だねを12等分した写真

円形に成形してキャベツの上に並べます。

肉だねを成形して並べた写真

アラサー娘

アラサー娘

上の写真は12等分なのに16個できてるのは、どういうこと?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

バレた? 12等分にしてみたら、シューマイが大きすぎたから、16等分にしたのよ。
夫ポンポン

夫ポンポン

大きいシューマイの好きな方は4等分で。
アラサー娘

アラサー娘

ハンバーグになっちゃうよ。

4.蒸す

フライパンのふちから水を注ぎ入れ、フタをして中火で10分ほど蒸します。

フライパンでシューマイを蒸している写真

途中で水がなくなるようなら水を足してください。

蒸し上がったシューマイの写真

辛子じょうゆをつけて召し上がってくださいね。
キャベツにも肉のうまみがしみこんで、とってもおいしいです。

私はフライパンのまま食卓に出してしまいました。

アラサー娘

アラサー娘

それ以外にどうするわけ?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

お皿に盛ります。

フライパンのままでも、お皿に盛っても、お好きな方でどうぞ〜〜。

キャベツの塩もみはアレンジ自在! ほかにもアレンジレシピをご紹介しています。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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