超簡単エビのアヒージョレシピ・瞬時にお家がスペインバル！｜ゴニョ研
こんにちは 死ぬときはきっと、豆腐の角に頭をぶつけたことが原因だろうと思うガッツかよめです。
ワインを飲みつつ、フランスパンをちぎってアヒージョのオイルにつけて食べる幸せ。
アヒージョって本当に具材もオイルも最高においしいですよね！
「ワインって、アヒージョのためにあるんじゃないの？」って思うくらいワインによく合います。
飲み過ぎ警報発令です。
小さいスキレット（鋳鉄製のフライパン）で作ればコンロから食卓へそのまま出せて、おしゃれでおいしくて後片付けも楽ちん。
いいこと尽くしです。
スキレットで手間なし！オリーブオイルで煮るだけ！
アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで、だしの良く出る具材を煮て、その具材とオイルを両方楽しむ料理。
難しいことを考えなくても冷蔵庫にあるものでおいしくできます。
野菜や魚介、マッシュルームなどのきのこも最高。
ひとつでも、いくつかの具材の組み合わせでも。
今回は冷凍むきエビを使いました。
あっという間にでき、超適当で何とかなります。
材料（大人3人分）
- 冷凍むきエビ・・・・・・・・9尾（お好みで）
- 鷹の爪・・・・・・・・・・・1個
- オリーブオイル・・・・・・・適宜（材料が2/3は浸る程度）
- ニンニク・・・・・・・・・・１かけ
- 香味野菜・・・・・・・・・・適宜（なしでも）
（イタリアンパセリなど、写真はラディッシュの芽） - 塩・コショウ・・・・・・・・適宜
手順
1.えびを解凍・下処理する
冷凍むきエビは冷蔵室で数時間かけて解凍し、背ワタ・ハラワタをとります。
片栗粉とお酒をまぶしてから流水で洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。
2.にんにくと香味野菜を準備
にんにくはみじん切り、香味野菜は適当に切ります。
3.オリーブオイルと鷹の爪を煮る
スキレット(小さいフライパンか鍋でも可)でオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を弱火でじっくり煮ます。
4.エビを煮る
ふつふつしたら塩を入れて、エビを加え2分程度煮ます。
5.火を止めて香味野菜を加える
火を止めイタリアンパセリなどをちらし、コショウをかけます。
はい、お疲れ様～。
もしオイルが残ったら、パスタをからめて食べるとまた絶品です。
そうそう私の愛しのスキレットちゃんはこの子です。
もう20年くらい使ってます。
スキレットは初めて使う時や毎回の使用後の手入れが、テフロンに比べればちょっと手間ですが、丈夫で長持ち。
なんといっても熱の伝わりが遅く冷めにくいので重宝だし、料理がおいしくできます。
目玉焼きだって味がちがいますよ。
話を戻して、アヒージョのおかげで私はべろべろ！
今夜の夕食メニューご紹介！洋風居酒屋開店！
この日の夕食メニュー
- えびのアヒージョ
- 野菜たっぷりロールキャベツ
野菜たっぷりロールキャベツのレシピはこちらから
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。