ブリしゃぶの簡単極うまレシピ!旨さは魚介鍋のホームラン王|ゴニョ研

2017年12月15日超簡単料理

ぶりしゃぶの夕食の写真

こんにちは ガッツかよめです。
今回のレシピはブリしゃぶ
ブリのお刺身をお肉のようにしゃぶしゃぶするだけ。
これ、本当に簡単なんですが大変高級感があって、「今日はあんまり手をかけたくない、でもおいしいものが食べたい!」そんな日にピッタリです。

作り方は下記のサイトを参考にしました。
キューピー3分クッキングぶりしゃぶ

簡単ごちそうの決定版! ぶりしゃぶのレシピ

材料 (大人3人分)

  • ブリ・・・・・300gくらい(一口大の薄切り、パックのお刺身でOK)
  • 人参・・・・・1本(ピーラーで長い薄切りに)
  • 白菜・・・・・5枚ほど(芯は細切り、葉はざく切り)
  • ネギ・・・・・1本(斜め切り)
  • エノキダケ・・・・・1袋(石突を取り、ほぐす)
  • 木綿豆腐・・・・・1丁(4㎝角程度)
  • だし昆布・・・・・10㎝
  • 水・・・・・800ml(4カップ)程度
  • 酒・・・・・50cc
  • 塩・・・・・小さじ1
  • ポン酢しょうゆ・・・・・適量
  • 薬味:万能ねぎまたはネギの青い部分(小口切り)、七味 各適量

今回は切らしていて入れませんでしたが、水菜を一緒にさっと煮るととてもおいしいです。
水菜は、3人で1束食べられますよ。
水菜があれば白菜はいらないくらいです。

手順

1.鍋にだし昆布と塩を入れて10分以上(できれば30分ほど)おいておく。

昆布を乾いたふきんなどでふいてから(水洗いはしない)水につけます。

2.材料を切る

上記のように材料を切る。

3.切ったものを大皿に並べる

ぶりの写真

私はお魚屋さんに頼んでブリしゃぶ用に切ってもらいました。
ちょっと厚めかな? でも食べ応えがあっておいしかったです。

切った野菜の写真

実は鍋用の野菜は、いつもならザルで食卓へ。
でも大皿に盛ると確かにおいしそうです。
ちなみに豆腐を置くところがなくなり、パックのまま食卓へ。

結局いつものとおり。てへっ。

4.1の鍋を火にかけ、煮立ったら酒と塩で調味する

昆布は煮すぎると粘り成分が溶け出し風味を損なうので、沸騰寸前で取り出す方が良いです。

5.4の鍋を食卓に移し、とうふ、野菜、ブリを煮る

鍋に投入する順番としては、まず白菜の軸、次に豆腐とネギとエノキですかね。
これらを入れて再沸騰してきたら人参、白菜の葉です。
ブリは煮る時間は3秒以下がおいしいので、野菜や豆腐を器にとってから入れるのがオススメです。

ぶりしゃぶを小皿に取ったところの写真

簡単絶品ブリしゃぶのコツは?

これがね、ポン酢しょうゆと七味がブリにピッタリで本当においしい!!
煮るためのだしに、塩で少し味付けしておくのがコツです。
ウチの家族はみんなブリの刺身よりもブリしゃぶの方が好きみたい。
白ワインにもビールにも、とっても良く合いました。
白ごはんもおいしいですが、〆に雑炊やうどんもオツです。

気の置けないお友達や親戚などなら、おもてなしにもいけると思いますよ。
特に長い間会っていなかった方なんか、最高じゃないですかね?

ひさしブリ…。

なんちゃって。

ブリっ子している女の子の写真

あっ! そういう子、いたいた。必要以上にかわいい声で話す子ね。

今でもブリっ子って呼ぶのかなあ?

いや~、いろいろお粗末で失礼いたしました。

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野菜たっぷりの献立を立てるのは、とっても簡単!

野菜たっぷりの献立の写真

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そうそう、私のズボラ料理のコツ、まだまだいろいろあります。

詳しくは料理下手・苦手を克服!「おいしい」と言われるためのコツ7選をご覧ください。

読んでいただき、ありがとうございます。

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