超簡単エビのアヒージョレシピ☆瞬時にお家がスペインバル!|ゴニョ研

2017年10月29日超簡単料理

こんにちは ガッツかよめです。

ワインを飲みつつ、フランスパンをちぎってアヒージョのオイルにつけて食べる幸せ。飲み過ぎ警報発令です。小さいスキレット(鋳鉄製のフライパン)で作ればコンロから食卓へそのまま出せて、おしゃれでおいしくて後片付けも楽ちん。いいとこ尽くしです。

スキレットで手間なし!オリーブオイルで煮るだけ!

アヒージョの写真

アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで、だしの良く出る具材を煮て、その具材とオイルを両方楽しむ料理。難しいことを考えずに冷蔵庫にあるもので美味しくできます。野菜や魚介、マッシュルームなどのきのこも最高。ひとつでも、いくつかの具材の組み合わせでも。私は今日は冷凍むきエビを使いました。あっという間にでき、超適当で何とかなります。

材料(大人3人分)

  • 冷凍むきエビ 9尾(お好みで)
  • 鷹の爪 1個
  • オリーブオイル 適宜(材料が2/3は浸る程度)
  • ニンニク 1かけ
  • 香味野菜 イタリアンパセリなど(写真はラディッシュの芽)適宜(なしでも)
  • 塩・コショウ 適宜

①えびを解凍・下処理する

冷凍むきエビは冷蔵室で数時間かけて解凍し背ワタ・ハラワタをとり、水分を拭き取る。

②にんにくと香味野菜を準備

にんにくはみじん切り、香味野菜は適当に切る。

③オリーブオイルと鷹の爪を煮る

スキレット(小さいフライパンか鍋でも可)でオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を弱火でじっくり煮る。

④エビを煮る

ふつふつしたら塩を入れてエビを加え2分程度煮る。

⑤火を止めて香味野菜を加える

火を止めイタリアンパセリなどをちらしコショウをかける。

はい、お疲れ様~。

もしオイルが残ったら、パスタをからめて食べるとまた絶品です。

そうそう私の愛しのスキレットちゃんです。

スキレットの写真

もう20年くらい使ってます。スキレットは初めて使う時や毎回の使用後の手入れが、テフロンに比べればちょっと手間ですが、丈夫で長持ち。なんといっても熱の伝わりが遅く冷めにくいので重宝だし、料理が美味しくできます。目玉焼きだって味がちがいますよ。

ほんと、アヒージョのおかげでべろべろ!

酔っぱらいの豚のイラスト

今夜の夕食メニューご紹介!洋風居酒屋開店!

この日の夕食の写真

この日の夕食メニュー

  • えびのアヒージョ
  • 野菜たっぷりロールキャベツ

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野菜たっぷりロールキャベツのコツ5つ!ぶきっちょ様限定|ゴニョ研

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