ピーマンとエビのサラダ・あっという間の簡単激ウマレシピ|ゴニョ研

超簡単料理

ピーマンとエビのサラダの写真

こんにちは
ピーマンが大好きですが、種取りをしていると台所の床がピーマンの種だらけになるガッツかよめです。

アラサー娘

アラサー娘

しっかりして欲しい。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

いつも床掃除ありがとうね。

ピーマンは炒めても煮ても生でも本当においしいですね。
今回は、生のピーマンをバリバリ食べちゃうサラダのレシピをご紹介します。
適当に作っても本当においしくて、ささっとできちゃうズボラレシピ。
材料はほとんど同じでドレッシングを変えただけの2種のピーマンサラダです。

ピーマンとエビの和風サラダ・ポン酢で簡単レシピ

ピーマンとエビの和風サラダの写真

材料(3~4人分)

  • ピーマン・・・・・・・2個
  • エビ・・・・・・・・・200g
  • 玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
  • ミニトマト・・・・・・6個
  • 人参・・・・・・・少々
  • しょうが・・・・・・・少々
  • ポン酢・・・・・・・・大さじ2
  • ごま油・・・・・・大さじ1
  • ⚪︎酒・・・・・・・・大さじ1
  • ⚪︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1

手順

1.エビをゆでる

エビは殻をむき、尾と背ワタと腹ワタを取り、⚪︎の片栗粉と酒(各大さじ1)をまぶして、熱湯で1分ほどゆでます。

2.野菜を切る

ピーマンは上部をヘタの部分を含めて包丁で切ってから、スプーンでタネとワタを取ります。

次に、ごく薄い輪切りにします。

ピーマンの輪切りの写真

人参としょうがは千切りにします。

3.具を皿に盛る

大きな平皿に、2のピーマンを敷き詰め、続けて2の玉ねぎをのせ、

ピーマンと玉ねぎを盛りつけた写真

2の人参も盛りつけます。

人参も盛りつけた写真

その上に1のエビをのせ、しょうがも盛ります。

エビとしょうがも盛りつけた写真

4.ポン酢とごま油を混ぜたドレッシングをかける

ポン酢大さじ2とごま油大さじ1をよく混ぜて、3にかけたら完成です。

ピーマンとエビのサラダの写真

ピーマンとエビの和風サラダの日の晩御飯の献立

ピーマンとエビの和風サラダ中心の晩御飯の写真

この日の晩ご飯は、ピーマンとエビの和風サラダのほかに、お肉屋さんの特製串カツも用意しました。

アラサー娘

アラサー娘

私は串カツを皿に盛りました。
夫ポンポン

夫ポンポン

私は食後にお菓子を出しました。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

ポンポンが食べたかっただけだよね。
アラサー娘

アラサー娘

ガッツが一番たくさん食べました。

ピーマンとエビのカルパッチョ風サラダ・レシピ

生ピーマンとエビのカルパッチョの写真

こちらは、先ほどの和風サラダとほぼ同じ材料で、ドレッシングを洋風にしたピーマンのサラダです。
ニンニクや黒コショウを効かせれば、パスタにぴったりのカルパッチョ風サラダの出来上がり。
おもてなしにもぴったりです。

材料(3~4人分)

  • ピーマン・・・・・・・3個
  • エビ・・・・・・・・・8尾
  • 玉ねぎ・・・・・・・・少々
  • ミニトマト・・・・・・3個
  • ニンニク・・・・・・・2片
  • レモン・・・・・・・・適量
  • 片栗粉・・・・・・大さじ1
  • 酒・・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル・・・・大さじ2.5
  • コショウ・・・・・・・少々

手順は和風サラダとほぼ同じですが、最後に、オリーブオイルでニンニクをカリッカリになるまで炒めて作ったドレッシングをかけます。

詳しいレシピは生ピーマンの苦味が最高!エビのカルパッチョ・おもてなしにもでご紹介しています。

ピーマンはサラダが最高! おいしくって簡単!

ピーマンは炒めたりレンチンしたりしがちですが、実はサラダもとってもおいしいんです。
今回は和風と洋風のサラダをご紹介しましたが、全く同じ要領でピーマンと玉ねぎを敷き詰め、イカ、豚肉、鶏の唐揚げなんかをのせてもおいしいです。
イカや豚肉は、ゆでても炒めても。
ドレッシングも、豆板醤と酢を加えたピリ辛味のものや、レモンとオリーブオイルと塩、お肉と合わせるなら焼肉のタレなんかもイケます。

生のピーマンをおいしく食べるレシピは、ピーマンは生で食べよう!極ウマ簡単レシピ10選・農家さんに聞いた!で、たくさんご紹介しています。

ピーマンを生で食べる料理の写真のコラージュ

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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