和風きのこスープパスタ・パパッと簡単にほっこりレシピ|ゴニョ研

2020年9月13日超簡単料理

和風きのこスープパスタの写真

こんにちは
きのこが大好きで、サラダ、煮物、炒め物、なんでもきのこを入れちゃってるガッツかよめです。

夫ポンポン

夫ポンポン

この間、お風呂にもきのこ入ってました。
アラサー娘

アラサー娘

それは、きのこ煮を作ろうとしてるのかも…。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

ポンポンは脂肪が多すぎておいしくないかも…。

今回は、きのことめんつゆで、パパッと超簡単にできる和風スープパスタを作ります。
15分でできちゃうけど、野菜たっぷりで、ほっこり心温まる味です。

和風きのこスープパスタ・めんつゆで超簡単ほっこりレシピ

材料(2人分)

  • スパゲッティ・・・・・・200g
  • シイタケ・・・・・・2個
  • しめじ・・・・・・1/2パック
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • 人参・・・・・・4cm程度
  • めんつゆ(煮物用に希釈して)・・・・・・400ml程度
  • 小ネギ・・・・・・1本
  • 刻みのり・・・・・・適量

手順

スパゲッティをゆでている間に、野菜を切ったり煮たりしてスープを作ると、短時間で効率よく調理できます。

1.スパゲッティをゆでる

大きめの鍋でたっぷりの湯を沸かし、大さじ1の塩を入れて、袋の表示より1分短くスパゲッティをゆで、ざるにあげて水気を切り、深めの皿に盛ります。

2.野菜を切って煮る

シイタケは軸とかさに分けて、軸は石づきをとって縦2等分、かさは1cm幅程度に切り、しめじは石づきをとって1本ずつにします。玉ねぎは繊維と垂直に薄切りにし、人参は千切り、小ネギは小口切りにします。
シイタケ、しめじ、玉ねぎ、人参、めんつゆを鍋に入れてフタをし、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして人参が柔らかくなるまで煮ます。
煮終わって煮汁が少ないようなら、適宜めんつゆと水を足してください。

3.盛りつける

1のスパゲッティに、2のスープ煮をかけ、小口切りにした小ネギをかけ、刻みのりを散らしたら出来上がりです。

和風きのこスープパスタの写真

めんつゆって本当に便利でおいしいですね。

もちろん、昆布とカツオでていねいにだしをとれば最高においしいし、そういう作業に価値もあると思うんです。
でも疲れてるときや忙しいときに、がんばらなくてもそこそこおいしい料理が作れるって、本当にありがたいこと。

ぜひ作ってみてくださいね。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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