和風きのこスープパスタ・パパッと簡単にほっこりレシピ｜ゴニョ研

2020年9月13日2021年6月28日超簡単料理

こんにちは
きのこが大好きで、サラダ、煮物、炒め物、なんでもきのこを入れちゃってるガッツかよめです。

今回は、きのことめんつゆで、パパッと超簡単にできる和風スープパスタを作ります。
15分でできちゃうけど、野菜たっぷりで、ほっこり心温まる味です。

和風きのこスープパスタ・めんつゆで超簡単ほっこりレシピ

材料（2人分）

• スパゲッティ・・・・・・200g
• シイタケ・・・・・・2個
• しめじ・・・・・・1/2パック
• 玉ねぎ・・・・・・1/2個
• 人参・・・・・・4cm程度
• めんつゆ（煮物用に希釈して）・・・400ml程度
• 小ネギ・・・・・・1本
• 刻みのり・・・・・・適量

手順

スパゲッティをゆでている間に、野菜を刻んで煮てスープを作ると、短時間で効率よく調理できます。

1．スパゲッティをゆでる

大きめの鍋でたっぷりの湯を沸かし、大さじ１の塩を入れて、袋の表示より1分短くスパゲッティをゆでます。

2．野菜を切って煮る

シイタケは軸とかさに分けて、軸は石づきをとって縦２等分、かさは1cm幅程度に切り、しめじは石づきをとって1本ずつにします。玉ねぎは繊維と垂直に薄切りにし、人参は千切り、小ネギは小口切りにします。
シイタケ、しめじ、玉ねぎ、人参、めんつゆを鍋に入れてフタをし、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして人参が柔らかくなるまで煮ます。
煮終わって煮汁が少ないようなら、適宜めんつゆと水を足してください。

3．盛りつける

１のスパゲッティがゆであがったら、ザルにあげて湯をしっかりと切り、深めの皿に盛り、その上に２のスープ煮をかけ、小口切りにした小ネギをかけ、刻みのりを散らしたら出来上がりです。

めんつゆって本当に便利でおいしいですね。

もちろん、昆布とカツオでていねいにだしをとれば最高においしいし、そういう作業に価値もあると思うんです。
でも疲れてるときや忙しいときに、がんばらなくてもそこそこおいしい料理が作れるって、本当にありがたいこと。

ぜひ作ってみてくださいね。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。