干し野菜で超簡単！あっという間におしゃれ雑炊｜ゴニョ研

2019年2月5日2019年3月24日干し野菜

最近、おもしろいと思って見ているドラマでも、どうしても途中で寝てしまうんです。
なので、後から家族に筋を聞くじゃないですか？
それでとっても嫌がられている、ガッツかよめです。

今回は大根、ごぼう、人参、きのこの干し野菜を使って、本当にあっという間にできちゃう雑炊のレシピをご紹介します。
干し野菜のうまみがギュッと詰まった本格的なおいしさですよ。

超簡単でおしゃれ！干し野菜雑炊・レシピ

材料（大人1人分）

• 冷やご飯・・・・・・・・・100g(軽く茶碗１杯）
• (1)干し人参と干しごぼう・・合わせて10g程度
• (1)干し大根・・・・・・・・・・・・10g程度
• 干ししめじと干しシイタケ・・合わせて10g程度
• ねぎの青い部分・・・・・・・・・・30g程度
• カツオ節・・・・・・・・・・・・・1.25g
• 塩こうじ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
• 生わさび（チューブのわさびでも）・・適量

＊干し野菜は、今回全てセミドライのものを使っていますが、ドライでも大丈夫です。
ドライの場合は、人参・大根・ごぼうは水で戻してから使ってくださいね。
＊干し野菜は全て、生の野菜でも代用できます。
また、この中のどれかが生でも大丈夫です。
生の場合、人参・大根・ごぼうは千切りにし、ごぼうは酢水にさらします。
きのこは石づきをとって薄切りにします。
生野菜の場合、手順の２は省いてください。

手順

１．冷やご飯を洗う

冷やご飯はざっと水洗いしてぬめりをとり、ざるにあげて水気を切ります。

２．(1)の干し野菜を茹でこぼす

鍋に湯を沸かし、沸騰したら(1)を入れ、再度沸騰したら野菜をざるにあげ、水切りします。

３．ご飯と野菜を鍋で煮る

鍋に２の野菜、干ししいたけ、干ししめじ、水、かつお節、塩こうじを入れて中火にし、煮立ったら１を入れ、再度沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮ます。

4．ネギを切り生わさびをすりおろす

ネギは薄い小口切りにし、生わさびはすりおろします。

5．ネギを入れ味をととのえる

野菜がやわらかくなったら、４のネギを入れて、薄口しょうゆで味をととのえ火を止めます。
器にもって、4のわさびを添えたら出来上がりです。

干し野菜雑炊はささっとできてあっさりおいしい

この雑炊は、手軽に作れて、とってもあっさりしててさらさらっと食べられます。
干し野菜で作ると味わい深くて、とっても本格的な味になります。

干し野菜だと煮る時間も短縮できるんですよね。
忙しい朝ごはんや夜遅い夕食にも、お待たせしません。
二日酔いでも食欲不振でも、ダイエットにもピッタリ。

ぜひ作ってくださいね！

干し野菜の詳しい作り方、栄養、活用のしかたなどは、こちらへ！

実践！野菜を干す超簡単な方法！極上のカット野菜完成！

最後までお付き合い頂き、ありがとうございます。