干し野菜で超簡単!あっという間におしゃれ雑炊|ゴニョ研

2019年2月5日干し野菜

干し野菜の雑炊の写真

最近、おもしろいと思って見ているドラマでも、どうしても途中で寝てしまうんです。
なので、後から家族に筋を聞くじゃないですか?
それでとっても嫌がられている、ガッツかよめです。

アラサー娘
アラサー娘
寝てて知らないくせに「おもしろかった!」とか言うの、やめろよ。

今回は大根、ごぼう、人参、きのこの干し野菜を使って、本当にあっという間にできちゃう雑炊のレシピをご紹介します。
干し野菜のうまみがギュッと詰まった本格的なおいしさですよ。

超簡単でおしゃれ!干し野菜雑炊・レシピ

材料(大人1人分)

  • 冷やご飯・・・・・・・・・100g(軽く茶碗1杯)
  • (1)干し人参と干しごぼう・・合わせて10g程度
  • (1)干し大根・・・・・・・・・・・・10g程度
  • 干ししめじと干しシイタケ・・合わせて10g程度
  • ねぎの青い部分・・・・・・・・・・30g程度
  • カツオ節・・・・・・・・・・・・・1.25g
  • 塩こうじ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
  • 生わさび(チューブのわさびでも)・・適量

干し野菜の雑炊の材料の写真

*干し野菜は、今回全てセミドライのものを使っていますが、ドライでも大丈夫です。
ドライの場合は、人参・大根・ごぼうは水で戻してから使ってくださいね。
*干し野菜は全て、生の野菜でも代用できます。
また、この中のどれかが生でも大丈夫です。
生の場合、人参・大根・ごぼうは千切りにし、ごぼうは酢水にさらします。
きのこは石づきをとって薄切りにします。
生野菜の場合、手順の2は省いてください。

手順

1.冷やご飯を洗う

冷やご飯はざっと水洗いしてぬめりをとり、ざるにあげて水気を切ります。

2.(1)の干し野菜を茹でこぼす

鍋に湯を沸かし、沸騰したら(1)を入れ、再度沸騰したら野菜をざるにあげ、水切りします。

3.ご飯と野菜を鍋で煮る

鍋に2の野菜、干ししいたけ、干ししめじ、水、かつお節、塩こうじを入れて中火にし、煮立ったら1を入れ、再度沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮ます。

4.ネギを切り生わさびをすりおろす

ネギは薄い小口切りにし、生わさびはすりおろします。

5.ネギを入れ味をととのえる

野菜がやわらかくなったら、4のネギを入れて、薄口しょうゆで味をととのえ火を止めます。
器にもって、4のわさびを添えたら出来上がりです。

干し野菜の雑炊の写真

干し野菜雑炊はささっとできてあっさりおいしい

この雑炊は、手軽に作れて、とってもあっさりしててさらさらっと食べられます。
干し野菜で作ると味わい深くて、とっても本格的な味になります。

干し野菜だと煮る時間も短縮できるんですよね。
忙しい朝ごはんや夜遅い夕食にも、お待たせしません。
二日酔いでも食欲不振でも、ダイエットにもピッタリ。

夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
お弁当にもバーベキューにもピッタリ!
アラサー娘
アラサー娘
絶対弁当に持ってけよ!

ぜひ作ってくださいね!

干し野菜の詳しい作り方、栄養、活用のしかたなどは、こちらへ!


実践!野菜を干す超簡単な方法!極上のカット野菜完成!

最後までお付き合い頂き、ありがとうございます。

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