ふぐの唐揚げは絶品!おうちで作ろうレシピ|ゴニョ研

2019年3月2日超簡単料理

ふぐの唐揚げの写真

こんにちは

ガッツかよめです!

ふぐの唐揚げって居酒屋さん、お寿司屋さん、割烹など、外で食べるイメージが強いですよね。

でも、大丈夫!

おうちでも簡単に作れます。

夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
誰でも簡単にふぐ作れます!
アラサー娘
アラサー娘
……。
妻ガッツ
妻ガッツ
……。

スーパーの鮮魚売り場でも、ふぐの切り身を買うことができます。

うちの近所のスーパーでは、1パック5,6個入って400円くらいでした。

ふぐの唐揚げ!おうちで簡単・レシピ

ふぐの唐揚げの写真

材料

  • ふぐ・むきみ・・・・・・・・・5〜6個
  • (1)日本酒・・・・・・・・・・・大さじ1程度
  • (1)しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1程度
  • (1)しょうが・・・・・・・・・・少々
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ2程度
  • なたね油・・・・・・・・・・・適量

手順

1.ふぐのむきみに下味をつける

ふぐのむきみと(1)をボールなどに入れ、20分ほどおきます。
私は保存袋に入れて1晩冷蔵庫に入れておきました。

2.片栗粉をつける

1のむきみの水気を軽く切り、ポリ袋に入れ、そこへ片栗粉を入れて、ポリ袋を膨らませて口をしっかりとじて袋を振り、片栗粉をまぶします。

ふぐの切り身に片栗粉をつけている写真

アラサー娘
アラサー娘
この写真は、もう少し何とかならなかったわけ?

妻ガッツ
妻ガッツ
これが限界。
私の美しい手に免じて許してちょうだい。

3.揚げる

なたね油を180℃くらいに熱し、2のふぐを揚げます。
この時、片栗粉を軽くはたき落としてから、油に入れてくださいね。
3,4分たって、キツネ色になったら出来上がりです。

ふぐの唐揚げの料理のコツ

火加減は油の温度が180℃に保たれるように。
揚げすぎて焦げないように注意してくださいね。

ふぐの唐揚げ中心の夕食はこんなでした

ふぐの唐揚げ中心の夕食の写真

この日の夕食のメニューは、
ふぐの唐揚げの他に

・キャベツの千切り・しらすサラダ

キャベツの千切り・しらすサラダの写真

・白菜と麩(ふ)のお味噌汁

白菜と麩(ふ)のお味噌汁の写真

でした。

ふぐの唐揚げは、全然くどくなくて、あっさり味なのに食べ応えはあって、お酒のつまみにもご飯のおかずにもぴったりです。

かなり太い骨があるので、食べるときはちょっと気をつけて。

ふぐの唐揚げは、いろんな味で楽しめる!

下味をつけずに片栗粉だけをつけて揚げて、塩とレモンとか、ポン酢というのもオツです。

私は、大さじ2杯程度の塩麹に1晩漬けてから揚げるのが一番好きですよ。

揚げる時に焦げやすいので注意してくださいね。

いろんなバリエーションで楽しんでください。

おまけですが、ふぐの切り身は、鍋に入れても最高です!

ちなみに、私は、このふぐを、名古屋栄・オアシスのファーマーズマーケットで買いました。

このふぐを売っている、篠島お魚の学校さんは、毎週、とれとれの海産物をファーマーズマーケットに持ってきてくださるんです!

ファンがたくさんいて、お店の前はいつも人だかり!

篠島お魚の学校さんのお店は、毎週土曜日10時半くらいに開店
(お休みの時もありますので、オアシス21オーガニックファーマーズ朝市村のホームページで確認してくださいね。)

他にも、篠島お魚の学校さんで買ったひじきで、キッシュや白和えも作ってます!


最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

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