おもてなしにも!水ナスとズッキーニの超簡単サーモンサラダ|ゴニョ研

2018年6月23日野菜たっぷり極うまサラダレシピ

水ナスとズッキーニのサーモンサラダの写真

こんにちは

ナスが大好きなガッツかよめです。

今回料理するのは、水ナス!

水ナスと巾着ナスの写真

写真の右側が水ナスです。

ちなみに左側は巾着ナスという大きいナスなんですけどね。

この水なす、なんか愛着がわくと思ったら、私の夫、ポンポンの体型とそっくりなんです!

中年太りの男性のイラスト

夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
ひどすぎですね!

このなすを使って、水ナスとズッキーニのサーモンサラダを作ります。

水ナスってどんなナス?

水ナスは水分が多くアクがほとんどなく、皮も軟らかいんです。
甘みがあって生食に最適!!

今回私が使ったのは、水ナスの中でも
SL紫水(えすえるしすい)という種類のもの。
なにも味をつけずに生で食べてみても、
とてもおいしかったです。

最近スーパーなどで見かけることも多くなりました。
是非食べてみてください!

水ナスの写真

切って盛るだけ!あっという間の水ナスとズッキーニのサーモンサラダ!

水ナスとズッキーニのサーモンサラダの写真

この料理は、
いろんな野菜を切ってサラダボールに入れるだけ
という、もうレシピもいらない超簡単料理です!

でも、水ナスは本当にみずみずしいし、生のズッキーニもさわやかでサーモンにぴったり!

このサラダ、お肉料理にも魚料理にもよく合って、おもてなしにもピッタリです。
私はドレッシングってものを作ったことがなくて、いつもサラダに適当にレモンやオリーブオイルかけるだけ!!

でもおいしいですよ。

材料(大人3人分)

  • 水ナス        1/2本
  • ズッキーニ      1/2本(小さいズッキーニなら1本)
  • 玉ねぎ        少々
  • レタス        4枚
  • パプリカ       少々
  • スモークサーモン   7~8枚
  • 塩          少々
  • コショウ       少々
  • レモン汁       少々
  • オリーブオイル    大匙1

手順

1.野菜を切る

水ナスは縦に2等分し、厚さ2ミリ程度の斜め薄切りに、
パプリカはなるべく薄く縦に細切りにする。
ズッキーニは2ミリ程度の輪切り、
玉ねぎは薄切りにします。

2.野菜を和える

パプリカを除く、1の野菜を塩・コショウ・レモン汁少々・オリーブオイルを加えてあえます。

3.レタスとともに器に盛る

レタスをちぎって器に敷き、2を盛り、スモークサーモンを添え、パプリカを飾る。
時間があればスモークサーモンを1枚ずつクルクル巻いて、バラの花みたいにしてみましょう。

まな板にサーモンを置いて、クルクルと、ちょっときつめに巻いたら縦に持ち替え、下の方を持って上を少し広げます。広がらなくても、まあご愛嬌(あいきょう)。
そんなに整った形にならなくても、結構見栄えがしますよ。

水ナスとズッキーニのサーモンサラダの写真

夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
とうていバラには見えません。
ガッツ
ガッツ
おだまり!

残ったズッキーニはお味噌汁やスープに入れてもおいしいです。
水ナスは、浅漬けやぬか漬けに。

この水ナスとズッキーニのサーモンサラダはあっという間にできて、何のコツもいらなくて、美味しくて、ワインにもビールにもよく合います。

夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
あなたが、どんなおかずでも飲めちゃうだけじゃないですか?
ガッツ
ガッツ
また水ナスにしちゃうからね!
夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
ブログでの夫虐待反対!

水ナス、見かけたらぜひ買ってみてくださいね。

実は、この料理、私がナスサポーターっていうのをやってた時に作った料理。
なんと8日間で8種25本のナスを食べちゃいました。
その様子や、いろんな種類のなすの調理法や献立なども、ぜひご覧ください!


[まとめ]ナスの種類別とっておきレシピ!8種25本大量消費8日間の記録

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。

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