葉玉ねぎのかき揚げ・サックサク簡単｜ゴニョ研

2021年4月11日2021年5月5日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは
野菜料理を愛するガッツかよめです。
最近物忘れがものすごくひどいですが、コロナによるストレスなのか、認知症の初期症状なのか、花粉症でぼーっとしているのか、原因がわかりません。

というわけで、春の味覚、葉玉ねぎと桜エビに似た小魚「アキアミ」を、カラッとあげてかき揚げを作りました。

アキアミがなければ、しらす干しでも桜エビでもOKですし、葉玉ねぎだけでもおいしいです。

葉玉ねぎの葉とアキアミのかき揚げ・サックサクあま〜い

材料（かき揚げ6個分程度）

• 葉玉ねぎ・・・・・・1/2株分程度
• アキアミ（しらす干し・桜エビでも）・・・大さじ2
• 薄力粉・・・・・・適量
• 焼酎（日本酒でも可）・・・・・適量
• 水・・・・・適量
• 揚げ油・・・・・・適量

手順

１．葉玉ねぎを切り、粉を全体にまぶしてから、衣の材料を入れる

葉玉ねぎは、葉と玉ねぎに切り分け、葉は斜め切りにし、玉ねぎは薄めのくし形切りにして、ボールにアキアミと薄力粉大さじ１程度とともに入れて、全体にまぶします。
その後、様子を見ながら薄力粉を追加し、焼酎と水を同量程度入れます。

こんな感じになったらOKです。
混ぜ方は、ちょっと粉が残る程度が良い具合です。

2．揚げる

フライパンに、揚げ油を底から3~4cmの高さまで入れ、180℃に熱して、１を1/6量ずつ揚げます。
くっつかないように離して入れ、菜箸で形を整えます。
菜箸でさわってかたくなっていれば、できあがりです。
塩や柚子コショウ、天つゆなどをつけてどうぞ。

アキアミは葉玉ねぎとの相性抜群！

今回使ったアキアミは、知多半島へドライブに行ったときに買ったものです。

アキアミは桜エビに近いえびの仲間です。
桜エビより淡い味ですが、ほのかな磯の香りと甘みが葉玉ねぎによく合います。

葉玉ねぎといっしょにほかの野菜も揚げよう！

この日は、ブロッコリーと人参もいっしょに揚げました。

晩御飯は、この天ぷらと冷奴。
好評でした〜〜。

人参のかき揚げのレシピは、人参だけのかき揚げ・冷めてもサックサク！ お弁当にも｜ゴニョ研で詳しくご紹介しています。

人参だけのかき揚げ・冷めてもサックサク！ お弁当にも｜ゴニョ研

ブロッコリーも揚げると、ゆでるのとは全く違って歯ごたえがあり、おいしいです。
いろんな野菜、揚げて楽しんでくださいね。

葉玉ねぎのレシピをほかにもご紹介しております！

葉玉ねぎのレシピで春を満喫・ぬたからパスタまで12選

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。