長ネギの青いとこと豚肉の塩炒め!超簡単節約メニュー|ゴニョ研

2019年1月17日とにかく野菜たっぷり料理

長ネギの青いとこと豚肉の塩炒めの写真

こんにちは。
昔、デートの最中、座った拍子にスカートのボタンがぶっ飛んだことがある、ガッツかよめです。

冬場は、大活躍のネギ。

ネギの写真

そのネギの中でも長ネギの青いとこ豚肉で、もうあっという間にパパッと作れるレシピをご紹介。
長ネギの青いとこと豚肉の塩炒めです。

「いや〜、ネギの青いとこはいつも捨ててるから」
なんておっしゃる方は、1度でいいから、これ、作ってみてくださいな。
もう、捨ててたことが信じられなくなりますって!!

もし、「でもスーパーではネギの青いところが切り落とされちゃってるんざますよ」と言う方、ぜひ、お店の人に「青いとこだけタダでくれ」と頼んでみてください。

アラサー娘
アラサー娘
そんなこと頼めるのは、あんただけだよっ!!

どんな手段でもいいですから、ぜひ新鮮でピンとした、素敵な、ネギの青いとこを手に入れてくださいね!

ネギの青いところの写真

そうそう、ほとんどのネギでできるんですが、西洋ネギ(リーキ、ポロネギ)の青いところではできませんのでご注意を。

西洋ネギって、こんなやつ。

西洋ネギの写真

この子の青いとこは、スープに入れて肉の臭み取りにもってこい!
でも食べても美味しくないんですよ。

あっという間にできる!長ネギの青いとこと豚肉の塩炒め・レシピ

材料(大人3人分)

材料名分量
ネギの青いとこ1把分(200g)
豚細切れ肉200g
シイタケ4枚
しょうが1かけ
しょうゆ大さじ1
大さじ1
片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1
適量

手順

1.細切れ肉に下味をつける

豚細切れ肉はしょうゆと酒と片栗粉で下味をつける。

2.ネギの青いとこを切る

そうそう、切る前にしっかり洗ってくださいね。
特に枝分かれするところに土が残っていることがありますよ。

ネギの青いとこは0.5〜1cmの斜め切りにします。
白ネギの青いところだと少々硬い場合もあります。
そんな時は細めに切ってください。
少々不ぞろいになっても大丈夫です。

200gって、こんな感じ。

切ったネギ200g分の写真

結構多いでしょ?

3.しょうがとシイタケを切る

しょうがは千切りにします。
しいたけは傘の部分のみを幅0.5cm程度に切ります。

アラサー娘
アラサー娘
軸のところは他の料理で使ってくださいね。
とってもいいダシが出るのでスープなどに!

4.炒める

フライパンにごま油を入れ、弱火〜中火でしょうがと肉を炒めます。
片栗粉がついてるから固まりやすく、ちょっと炒めにくいけれど、菜箸で広げるように左右に振りながら炒めてください。
肉の色が変わったらシイタケを入れ、シイタケに火がとおったら、ネギを入れ炒めます。

5.味を整える

ネギが少ししんなりしたら全体に塩をふり、火を止めて出来上がり。
フライパンがてんこ盛りになっても、慌てず下の方から返す感じで炒めてください。
本当にあっという間に火が通ります。
あまりにも簡単すぎて、申し訳ないくらいです。

長ネギの青いとこと豚肉の塩炒め中心の夕食はこんな風でした!

長ネギの青いとこと豚肉の塩炒め中心の夕食の写真

この日の夕食の献立です。
長ネギの青いとこと豚肉の塩炒めのほかに

・タチウオの塩麹漬け焼き
(人参塩麹漬け・酒粕味噌焼き添え)

・大根とカイワレのお味噌汁

も用意しました

長ネギの青いとこと豚肉の塩炒め中心の夕食の写真

アラサー娘
アラサー娘
なんかネギの幅がムッチャ大きくね?
雑すぎるんだよ!

そうそう!! (話題を変えましょう!)
実は、長ネギの青い部分には、科学的に実証された驚異の効能があるんですよ。
ネギの青い部分はスーパーフード!モリモリ食べようレシピでは、ネギの青い部分のすごい力をバッチリ解説しています。

ネギのレシピ、まだまだ、たくさんご紹介しております!

長ネギを使った料理の写真

ネギの大量消費ならおまかせ・最高にうまいレシピあります!では、ネギの保存法や使い切りのコツもご紹介!
ぜひ、のぞいてみてくださいね。

最後まで、お付き合いいただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク