人参の葉と人参としらすの絶品オイルパスタ|ゴニョ研

2020年11月23日とにかく野菜たっぷり料理

人参の葉と人参としらすのオイルパスタの写真

こんにちは
野菜は、どんな野菜のどの部分でも食べられると思うガッツかよめです。
最近は雑草をこっそりお味噌汁に入れてみようかと思っています。

アラサー娘

アラサー娘

私は売っている野菜が好き…。

胸に秘めた思いはいつか実現するとして、今回は人参の旬にはぜひとも作ってみていただきたい、人参の葉と人参としらすのオイルパスタのレシピをご紹介します。

人参の葉と人参としらすのオイルパスタ・簡単絶品レシピ

人参の葉と人参としらすのオイルパスタの写真

材料(大人2人分程度)

  • 人参の葉・・・・・・20g(正味)
  • 人参・・・・・・70g
  • しらす干し・・・・・・80g
  • スパゲッティ・・・・・・200g
  • にんにく・・・・・・1片
  • レモン汁・・・・・・大さじ2
  • 白ワイン・・・・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・・・・大さじ3
  • 塩・・・・・・大さじ1強と小さじ1/2

手順

1.材料を切る

人参は千切りに、

人参の千切りの写真

人参の葉は葉の部分をむしり、

人参の葉をむしったところ写真

ニンニクは叩きつぶしてみじん切りにします。

2.スパゲッティをゆでる

2L程度の湯を沸かし、大さじ1強の塩を入れて、パスタを袋の表示より1分短くゆでます。

3.1を炒める

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがたったら人参としらす干しと塩小さじ1/2を入れて炒めます。このとき、あまり混ぜないで、焼くようにし、ときどき様子を見て炒りつけます。

人参としらす干しを炒めている写真

4.フライパンにスパゲッティと人参の葉を入れてあえ、盛り付ける

人参がやわらかくなったら、水気を軽く切った2のパスタを入れ、白ワイン大さじ1と人参の葉も入れて、中火でフライパンをふりながら全体をあえ、人参の葉がしんなりしたらレモン汁を全体に回しかけて再度混ぜ合わせ、皿に盛ったらできあがりです。

人参の葉と人参としらすのオイルパスタの写真

しらす干しを、これでもかというくらい、たくさん入れるのがコツです。

しらすも塩もしっかり入れるので、塩分は多めになりますが、塩分控えめだとちょっと味がぼやけます。
この日はほかのお食事で塩分控えめにしてくださいね。

レモン汁もたっぷりがおいしいです。
足りない方はテーブルでもかけてどうぞ。

ぜひお試しくださいね。

夫ポンポン

夫ポンポン

ぜったい雑草はやめてね。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございます。

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