ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒め・メシどろぼうレシピ|ゴニョ研

2020年6月9日とにかく野菜たっぷり料理

ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒めの写真

こんにちは
ズッキーニのことなら何でも来い、ズッキーニ通のガッツかよめです。

夫ポンポン

夫ポンポン

私は腰痛です。

今回は、ズッキーニと大根と豚バラを炒めて甘辛のみそでからめたレシピです。

ご飯もお酒もすすみ過ぎるので、とりあえず米一升とビール1箱用意しておいてくださいね。

アラサー娘

アラサー娘

リビングでガッツが寝ても私は放っておく。

冷凍ズッキーニでもおいしくできます!!

ズッキーニは生で1本のまま切らずに冷凍することもできて、30秒くらい流水に当てれば、生のズッキーニと同じように切って使えるんです!!

ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒め・レシピ

ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒めの写真

材料(大人4人分程度)

  • ズッキーニ・・・・・・・・・1/2本
  • 大根・・・・・・・・・・・・200g
  • 豚バラ薄切り肉・・・・・・・200g
  • なたね油・・・・・・・・・・少々
  • 白炒りごま・・・・・・・・・少々
  • ◯赤みそ・・・・・・・・・・大さじ1
  • ◯ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
  • ◯ハチミツ・・・・・・・・・小さじ1
  • ◯しょうゆ・・・・・・・・・小さじ1
  • ◯しょうが(すりおろす)・・小さじ1

手順

1.材料を切り、大根をレンジ加熱する

豚バラは4cm程度に切ります。
ズッキーニと大根は3mm程度の厚さのイチョウ切りにします。
冷凍ズッキーニを使う場合は、1分程度流水をあててから切ります。
切った大根は耐熱容器に入れ、フワッとラップをかけて2分30秒程度レンジ加熱します。

2.合わせ調味料を混ぜておく

○の調味料(ごま油、ハチミツ、赤みそ、しょうゆ、しょうが)をボールで混ぜておきます。

3.ズッキーニを炒める

ズッキーニを、なたね油少々をしいたフライパンで、中火で炒めます。
冷凍ズッキーニを使う場合は、半解凍のまま、油をしかずにテフロンのフライパンで炒めます。
水分がかなり出てきますが、そのまま中火にかけます。

4.豚バラと大根を加えて炒める

3のズッキーニがしんなりしたら豚バラも加えて炒め、油が出たら1の大根を加えて炒めます。

4.豚バラと大根を加えて炒める

肉に火がとおったら、2の合わせ調味料を回しかけ、炒め合わせたら器に盛り、白ごまをふります。

ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒めの写真

ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒め中心の晩ご飯の献立

ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒め中心の晩御飯の写真

ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒めのほかに、

  • 春菊のナムル
  • 白菜と豆腐としらすの卵とじ
  • 大根のお味噌汁

も用意しました。

「ズッキーニと大根なんて合うの?」と思われる方、本当にそういう方にこそ、作ってみていただきたい!

こってり甘辛みそがズッキーニにからんで、ちょっと歯ごたえのある大根の食感も楽しくて、ご飯にぴったりでした。

豆腐としらすの卵とじの優しい味と、パンチの効いたズッキーニと豚バラの甘辛みそ炒めのバランスが最高で、和食で落ち着く晩ご飯でした。

アラサー娘

アラサー娘

スッゲー温故知新だな!
夫ポンポン

夫ポンポン

それを言うなら自画自賛だと思いますよ。

ズッキーニと大根と豚バラの甘みそ炒めはお弁当にも最適

ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒め入りのお弁当の写真

次の日は、ズッキーニと大根と豚バラの甘辛みそ炒めをお弁当にも入れました。

ちなみにこの日のお弁当は、ズッキーニと大根と豚バラの甘みそ炒めのほかに、

  • ささみの塩麹漬け焼き
    焼きシイタケ添え
  • ゆで卵
  • 紫玉ねぎのオイル漬け

を詰めました。

私もお昼にズッキーニと豚バラの甘辛みそ炒めを食べましたが、冷めても結構おいしくて、お弁当にももってこいだと思いました。

おうちにある材料でパパッと作れちゃう料理なんで、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピは大きいズッキーニで作ってもおいしいんです!

大きいズッキーニをおいしく食べるレシピは、大きいズッキーニでもドンと来い! 普通サイズとの違いと特徴を生かしたレシピを大研究で、ご紹介しております。

大きいズッキーニとその料理の写真

ズッキーニの可能性は無限です!

ズッキーニの美味しい食べ方もレシピもズッキーニの美味しい食べ方・基本の扱い方からレシピまでで、たくさんご紹介しています。

ズッキーニやズッキーニ料理の写真のコラージュ

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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