人参の葉と人参としらすの絶品オイルパスタ｜ゴニョ研
こんにちは
野菜は、どんな野菜のどの部分でも食べられると思うガッツかよめです。
最近は雑草をこっそりお味噌汁に入れてみようかと思っています。
アラサー娘
胸に秘めた思いはいつか実現するとして、今回は人参の旬にはぜひとも作ってみていただきたい、人参の葉と人参としらすのオイルパスタのレシピをご紹介します。
人参の葉と人参としらすのオイルパスタ・簡単絶品レシピ
材料（大人2人分程度）
- 人参の葉・・・・・・20g（正味）
- 人参・・・・・・70g
- しらす干し・・・・・・80g
- スパゲッティ・・・・・・200g
- にんにく・・・・・・１片
- レモン汁・・・・・・大さじ2
- 白ワイン・・・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・・・・大さじ３
- 塩・・・・・・大さじ１強と小さじ1/2
手順
１．材料を切る
人参は千切りに、
人参の葉は葉の部分をむしり、
ニンニクは叩きつぶしてみじん切りにします。
2．スパゲッティをゆでる
2L程度の湯を沸かし、大さじ1強の塩を入れて、パスタを袋の表示より1分短くゆでます。
3．１を炒める
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがたったら人参としらす干しと塩小さじ1/2を入れて炒めます。このとき、あまり混ぜないで、焼くようにし、ときどき様子を見て炒りつけます。
4．フライパンにスパゲッティと人参の葉を入れてあえ、盛り付ける
人参がやわらかくなったら、水気を軽く切った２のパスタを入れ、白ワイン大さじ１と人参の葉も入れて、中火でフライパンをふりながら全体をあえ、人参の葉がしんなりしたらレモン汁を全体に回しかけて再度混ぜ合わせ、皿に盛ったらできあがりです。
しらす干しを、これでもかというくらい、たくさん入れるのがコツです。
しらすも塩もしっかり入れるので、塩分は多めになりますが、塩分控えめだとちょっと味がぼやけます。
この日はほかのお食事で塩分控えめにしてくださいね。
レモン汁もたっぷりがおいしいです。
足りない方はテーブルでもかけてどうぞ。
ぜひお試しくださいね。
夫ポンポン
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