オクラとナスの簡単パスタ・野菜だけでも絶品レシピ｜ゴニョ研
こんにちは
ナスは大好きですが、ナースは怖いガッツかよめです。
アラサー娘
夫ポンポン
今回は、オクラとナスとモロヘイヤとニンニク。
それだけで、パスタを作ったら、びっくりするくらいおいしかったのでレシピをご紹介します！
モロヘイヤはなくてもOK。
あっという間に作れます。
オクラとナスのパスタ・野菜だけでもめちゃうま・簡単レシピ
材料（大人2人分程度）
- オクラ・・・・・・・・・大5本（80g)
- 長なす・・・・・・・・・大1本（190g)
- モロヘイヤ（なくても可）・・・・・・・・・10g程度
- ニンニク・・・・・・・・・1片
- オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ2
- スパゲッティ・・・・・・・・・200g
- 塩・・・・・・・・・大さじ１強と少々
- コショウ・・・・・・・・・少々
手順
１．野菜の下処理をする
オクラは、うぶげが気になる方は板ずりし、ヘタの先端の部分を切り落とし、ヘタの周りのガクを鉛筆を削るようにクルッと削り、
斜め切りにして耐熱容器に入れ、シリコンラップかラップをかぶせて、電子レンジ600wで2分程度加熱してざるにあげておきます。
ニンニクは叩きつぶし、ナスは乱切り、モロヘイヤは細い茎ごと葉をむしり、2cm程度に切ります。
モロヘイヤは、茎も軟らかい部分は使います。
真ん中の太い茎も食べられますので、このレシピでは除きますが、違うお料理で使ってください。
私は、よっぽど硬いところ以外は、細かく切ってチヂミなどに入れています。
2．スパゲッティをゆでる
大きめの鍋に２Lの湯を沸かし、塩大さじ１強を入れ、袋の表示より1分短くゆで、湯を切ります。
3．炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、フライパンを傾けて油をためてニンニクを揚げ焼きにし、細かい泡が出て良い香りがしたらニンニクを取り出します。
ニンニクで香りづけしたオリーブオイルに、ナスを入れて中火で焼きます。
ここで、ナスからじんわり水分が出てくるまで、焦らず、あまり動かさずに待ちます。
水分が出てきたら返して、少し焦げ目がついてしんなりするまで焼きます。
モロヘイヤとオクラを加えて塩をふり、スパゲッティを加えてフライパンをふり、全体がなじんだら皿に盛り、コショウをふったら出来上がりです。
オクラとナスのパスタは野菜だけなのにうまみたっぷり
このパスタはオクラとナスのおいしさが、たっぷり味わえるパスタです。
私はお料理を作るときに、肉とか魚とか、ついつい動物性タンパク質を使いたくなっちゃうんですが、これって野菜の本当の力を信じていないからだと、このパスタを食べて、つくづく思いました。
無農薬で育った旬の野菜は、力強いうまみがあって、肉や魚を加えなくても十分おいしいんですね。
本当に野菜はすごい！！
私がいつも野菜を届けていただいている農家さんは、ココニコヒロバさん。
よろしかったらかわいい野菜がいっぱいのホームページものぞいてみてくださいね。
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