超簡単でさっぱりおいしいズッキーニとツナのレモンパスタ|ゴニョ研

2020年6月6日とにかく野菜たっぷり料理

ズッキーニとツナのレモンパスタの写真

こんにちは

ズッキーニって、意外に食べず嫌いさんが多い野菜じゃないでしょうか?

ズッキーニ好っき〜になるには、食べてみるのが一番!

夫ポンポン

夫ポンポン

食べず嫌いだったら、どんな野菜でも食べてみるのが一番じゃないんですかね?

今回は、蒸し暑い夏にぴったり、サラダ風にも食べられる、ズッキーニとツナのレモンパスタのレシピをご紹介します。

本当に簡単で時短!
キッチンで2,3曲歌っている間にできちゃいます!

アラサー娘

アラサー娘

歌うだけで作れるんなら私でもOK!

おまけにタンパク質と野菜が1皿でバッチリ摂れます!

ズッキーニとツナのレモンパスタ・あっという間に栄養バランスメニュー完成

材料(2人分程度)

  • スパゲッティ・・・・・・・・・・180g
  • ズッキーニ・・・・・・・・・・・小1本
  • ツナ水煮缶・・・・・・・・・・・1缶
  • 国産レモン輪切り・・・・・・・・・・2切れ
  • レモン絞り汁・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1
  • 粗挽き黒コショウ・・・・・・・・適宜
  • プチトマト(あれば)・・・・・・適宜

レモンは、ポストハーベストの問題があるため国産のものを使うと安心です。
外国産のものしか手に入らない場合、レモン果汁のみを使ってください。

手順

1.スパゲッティをゆでる

大きめの鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1強(分量外)を入れ、袋の表示より1分短くゆで、湯を切ります。

2.ズッキーニを切って炒める

ズッキーニは厚さ2mm程度のイチョウ切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで中火で炒め、ズッキーニがしんなりしたらツナ缶も汁ごと入れて炒めます。

3.スパゲッティと合わせてレモン汁をかける

グツグツしたら、1のスパゲッティを入れてフライパンをふり、全体を混ぜ合わせて塩をふり、レモン汁を回しかけたら皿に盛りつけます。

適当に切ったレモンやプチトマトをのせ、粗挽き黒コショウをかけます。

はい、もう出来上がり〜〜!!

ズッキーニとツナのレモンパスタの写真

ズッキーニとツナのレモンパスタはサラダにもなる!

実は、これ私がお昼に一人で食べようと思って作ったんですけどね。

アラサー娘

アラサー娘

1人で食べるのに2人分作ったのね。

でも、昼に食べねばならないパンがあったんですよ、どうしても。

夫ポンポン

夫ポンポン

パスタ食べてる途中でパンも食べたくなって食べただけだよね。

だからこのパスタを全部は食べられなかったんです。

夫ポンポン

夫ポンポン

2人分ですからね…。

で、残りを冷蔵庫に入れておいて、晩御飯のとき食べてみたら、サラダみたいで、とってもおいしかったんです。

アラサー娘

アラサー娘

おいしかった〜!!

パスタの量を少なくすれば、サラダとしても楽しめます。

それに、このレシピ、冷凍ズッキーニでも作れます。
ズッキーニは生で1本のまま切らずに冷凍することもできて、30秒くらい流水に当てれば、生のズッキーニと同じように切って使えるんです!!

ぜひ、皆さんも作ってみてくださいね!

ズッキーニの可能性は無限大!

ズッキーニの美味しい食べ方もレシピもズッキーニの美味しい食べ方・基本の扱い方からレシピまでで、たくさんご紹介しています。

ズッキーニやズッキーニ料理の写真のコラージュ

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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