超簡単でさっぱりおいしいズッキーニとツナのレモンパスタ｜ゴニョ研
こんにちは
ズッキーニって、意外に食べず嫌いさんが多い野菜じゃないでしょうか？
ズッキーニを好っき〜になるには、食べてみるのが一番！
夫ポンポン
今回は、蒸し暑い夏にぴったり、サラダ風にも食べられる、ズッキーニとツナのレモンパスタのレシピをご紹介します。
本当に簡単で時短！
キッチンで2,3曲歌っている間にできちゃいます！
アラサー娘
おまけにタンパク質と野菜が１皿でバッチリ摂れます！
ズッキーニとツナのレモンパスタ・あっという間に栄養バランスメニュー完成
材料（2人分程度）
- スパゲッティ・・・・・・1８0g
- ズッキーニ・・・・・・小1本
- ツナ水煮缶・・・・・・１缶
- 国産レモン輪切り・・・・・・2切れ
- レモン絞り汁・・・・・・大さじ１
- 塩・・・・・・大さじ１と適量
- オリーブオイル・・・・・・大さじ１
- 粗挽き黒コショウ・・・・・・適宜
- ミニトマト（あれば）・・・・・・適宜
レモンは、ポストハーベスト※の問題があるため国産のものを使うと安心です。
外国産のものしか手に入らない場合、レモン果汁のみを使ってください。
※ポストハーベストとは、収穫後に果物や穀物、野菜などに散布する農薬のこと。外国産レモンには、防カビ剤として有害な化学物質が使われています。ポストハーベストは日本では禁止されています。
手順
1．スパゲッティをゆでる
大きめの鍋に２Lの湯を沸かし、塩大さじ１強を入れ、袋の表示より1分短くゆで、湯を切ります。
2．ズッキーニを切って炒める
ズッキーニは厚さ2mm程度のイチョウ切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで中火で炒め、ズッキーニがしんなりしたらツナ缶も汁ごと入れて炒めます。
3．スパゲッティと合わせてレモン汁をかける
グツグツしたら、1のスパゲッティを入れてフライパンをふり、全体を混ぜ合わせて塩をふり、レモン汁を回しかけたら皿に盛りつけます。
適当に切ったレモンやプチトマトをのせ、粗挽き黒コショウをかけます。
はい、もうできあがり〜〜！！
ズッキーニとツナのレモンパスタはサラダにもなる！
実は、これ私がお昼に一人で食べようと思って作ったんですけどね。
アラサー娘
でも、昼に食べねばならないパンがあったんですよ、どうしても。
夫ポンポン
だからこのパスタを全部は食べられなかったんです。
夫ポンポン
で、残りを冷蔵庫に入れておいて、晩御飯のとき食べてみたら、サラダみたいで、とってもおいしかったんです。
アラサー娘
パスタの量を少なくすれば、サラダとしても楽しめます。
それに、このレシピ、冷凍ズッキーニでも作れます。
ズッキーニは生で1本のまま切らずに冷凍することもできて、30秒くらい流水に当てれば、生のズッキーニと同じように切って使えるんです！！
ぜひ、皆さんも作ってみてくださいね！
ズッキーニの可能性は無限大！
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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。