歯が痛い時の食べやすい食事・おススメ献立・調理のコツ｜ゴニョ研

2018年9月11日2024年2月23日ヘルシー料理

歯が痛い！でもお腹はすいてる！どうすればいい？

〜この記事にはアフィリエイト広告が含まれます〜

こんにちは　どんなに体調の悪い時でも食事は人一倍食べられる、ガッツかよめです。

歯が痛いって辛い。

歯が痛い時、何食べたらいいのか、何なら食べられるのか、悩みますよね。

もちろん、早く歯科へ受診するのが一番。
とにかく早くいきましょう。

でもね、受診して、別に食事に制限はないと言われても、噛むと痛いとなれば、何を食べればいいのか迷いますよね。

大丈夫！！

工夫すれば、おいしいものも食べられます。

はい！

歯が痛い時に食べられるものをコンビニで探すで、コンビニで入手できる、歯痛の時の食べ物を具体的にご紹介しています！

改めまして自己紹介。

私ガッツは、今は料理好きの主婦。
でも20年にわたり病院で、言語聴覚士として、食べる機能に障がいのある人のお食事にかかわってきました。

飲みこみの仕組みの中でも、「歯」が大きな役割を果たす「咀嚼（そしゃく）」はとても重要で、食べる時には欠かせないものです。

でも、食べ物の調理の仕方、食品の選び方で、楽に食べられたり、痛みが増すのを防いだりできます。

この記事でお話しすることのまとめはこれ。

歯にはどんな役割があるのか？

歯の役割ってなんだと思いますか？

かむことですよね。

そうなんですけどね。
歯の役割は、ただ食べ物を細かくすることではないんですよ。

食べ物は口からのどを通って食道に送られます。

でも、口から食道への道のりの途中には、肺へと続く気管への入り口があります。

下の図は食べ物が口から食道へ送られる道のりの断面図で、
青の線が食べ物の動きです。

もし食べ物が気管へ入れば、窒息したり、肺へ入った結果誤嚥性肺炎になったりする危険もあります。

食べ物が、気管へ入ることなく安全に胃へ送られるためには、食べ物が飲みこみやすい状態になっていることが重要なんです。

だから、私達は口の中で食べ物を飲みこみやすい状態にしています。
これが咀嚼（そしゃく）です。

咀嚼（そしゃく）はおおまかに4段階に分かれます。

こうしてできるのが、ドロッとした滑らかで滑りすい飲みこみやすい塊で、これは食塊（しょっかい）と呼ばれます。

そうそう、ちょっと注意が必要なんです。
噛み切るのは前歯、すりつぶすのは奥歯といっても、ぐっと力を入れて噛みしめれば、どの部分の歯にも圧力はかかります。
前歯で噛み切る時でも奥歯が痛い、っていうこともありますから、注意してくださいね。

歯痛の重症度に合わせて食べ物を選ぼう！

要は、歯の役割が不十分な部分を、調理で補ってあげればいいわけです。

飲みこみやすい形状、つまり「食塊」に近いものを口に入れれば、あまり歯を使わず、食べられます。
歯の痛みが重症なほど、食塊に近いものが適していて、歯の痛みが軽度であるほど、普通の食事に近いものが食べられます。

歯痛の重症度	食物の形態	具体例
全くかめない	液状、ヨーグルト・ゼリー・プリン状など	おもゆ
少しかめる	どろどろの中に粒やまとまりがあるもの	おかゆ、ミネストローネスープ、スクランブルエッグ
かなりかめる	容易にかめるもの	しゅうまい、白身魚の煮つけだし巻卵

繰り返しますが、とにもかくにも受診第一！
その上で、主治医から食事の可否や内容について指導を受けてくださいね。
それで、「食べられれば何食べてもいいよ」ということなら、食べましょう。

では、それぞれの症状別に細かく説明します。

痛くて全然噛めない時の食事

このような場合は、
液状、ゼリー・ムース・ヨーグルト・プリン状
なら安心です。

こういう形状のおかずもあります。
食事の例としては、こんな感じ。

これ以外にも、工夫すればありそうですね。
人参とリンゴをすりおろして、ワインビネガーとはちみつとオリーブオイルをいれて、上にミントなどのせて、おしゃれなデザート風サラダなんてどうでしょう？

要は、ドロッと滑らかな、噛まずに飲みこめるような食べものなら良いわけです。

でも、歯が痛い時は、刺激物やアルコールは避けましょう。

ゆっくり少しずつなら何とか噛める時の食事

噛み切ったり、くだいたりはできないけれど、少し歯でつぶすくらいならできる場合もありますね。
この場合、どろどろっぽいけど、ちょっと粒があったり、まとまりがあったりするものなら、食べられます。
適した食事の例はこんな感じです。

もちろん、液状、ゼリー・ムース・ヨーグルト・プリン状のものも食べられるので、全く噛めないほど痛い場合よりは、食べられるものの幅が広がりますね。

強く噛まなければ痛くない時の食事

固いものはかめないけれど、軟らかいものなら比較的かめる状態なら、容易にかめるものを選びましょう。

この場合に適した食事の例はこんな感じです。

ゴボウ、レンコン、小松菜など繊維の多い野菜は、小さく切っても、しっかり噛まないと食べにくいので、歯が痛い時の食事には向きません。
レタスやキャベツなどの葉物の生野菜も食べにくいと思います。

これ大丈夫かな？　と思った食品は、あまり噛まずに飲みこめるかどうか、少量を試してみると大丈夫かどうか分かりますね。

生食ならトマトは皮を湯むきして刻めば大丈夫です。

オクラやモロヘイヤは柔かめにゆでて、たたいて粘りを出すとすべりが良くなり食べやすくなります。だしじょうゆなどをかけて食べてくださいね。

卵と炒めるとかオムレツの具にするのもおいしそう。卵は長い時間炒めると固くなりますから、半熟のうちに火を止めるのがコツです。

ほうれん草なども柔かめにゆで、葉先の軟らかいところをたたいて、だしじょうゆのあんをかけると食べやすいです。
ご家族は茎の方を食べて葉の痛い人は葉先というように食べれば、歯の痛い人用に別のおかずを作らなくてもすみますね。

大根、かぼちゃ、にんじん等も軟らかく煮れば食べやすいです。
なすも油で焼いてツルッとたべられるようにすればOK。

フードプロセッサーを利用すれば、さらに食べられるものの幅が広がります。

歯が痛い人向けの料理のレシピは？

歯が痛い人、歯の治療中で噛めない人でも食べられる料理のレシピを、柔らかい料理・おいしくて簡単なレシピ35選で、ご紹介しています。

全く噛めなくても食べられるものから、ある程度噛む必要があるけれど柔らかい料理まで、柔らかいものから順にご紹介しているので、重症度に合わせて選んでください。
家族みんなが食べる料理に、ちょっと工夫をするだけで、噛めない人も食べられる場合もあります。
また、おなじみメニューが、意外に噛めない人もOKな料理だったりするんですよね。

よろしかったら、ご参考に。

歯が痛い人がいる時の家族の献立は？

歯が痛い人も他の人もみんなおいしい献立は？

家族の食事を作る場合、歯が痛い人のために、その人だけの特別な食事を用意するのはめんどうですよね。

だから、私は夫が歯が痛いと言った時、彼も含めて家族全員食べられるものを作りたいと思ったのです。
それが、最初の写真です。

でも夫の歯痛は私が思ったより重症で、これを食べている最中でも痛かったようです。

ちなみに、この時の献立は
・かぼす素麺

・冷奴（たらこと海苔をトッピング）

・しらすのずんだ和え

写真のシイタケや油揚げは娘と私用。
しらすのずんだ和えは、すりつぶした枝豆とシラスを和えて梅肉をのせたものです。

一生懸命料理作ってたんですが、この次の日には夫と大げんか！
原因については私のツイートでご紹介しましょう。

で、大げんかになった日は夫は食事をボイコットしました。

その後、仲直りし、歯科受診もし、だけどまだ少し痛いという日の献立がこれ。

この日の献立は、

・そうめん
・ナスのソテー挽肉添え

・刻んだトマト

・大根おろしアミエビ添え

プチトマトはわりに固い。それに刻んでも皮が舌に残って食べにくいですね。

その次の日、ちょっと歯痛も治まってきたようです。

献立の詳細はこんな風です。

・麻婆豆腐

・卵とトマトの炒め物

・シイタケとパプリカのスープ

・卵かけごはん

意外ですが、パプリカはよく煮ると、かなり軟らかくなります。シイタケは私の切り方がちょっと大きかったようで、食べにくかったのか残してありました。

そうそう、麻婆豆腐は辛くないものにしました。
刺激物は避けた方がいいです。
アルコールはやめた方がいいと言ったんですけどね。
夫は「2万7千人に1人の自己主張の強さ」なので、言うこと聞かないですね。

この日は痛みもずいぶん軽くなっていたようで、たくさん食べていました。

歯が痛い人でも利用できる市販品は？

1人暮らしで歯が痛いし、仕事も忙しいしなんて時は、時間をかけて調理をするのもむずかしいですよね。
スーパーやコンビニで、茶碗蒸しやおかゆなど、上でご紹介したようなお惣菜を買うのも一つ。

そして、もう一つ。
市販の介護食品も利用できます。
ハウス、キューピー　和光堂など、たくさんのメーカーから飲みこみの不自由な人向けの食品が出ています。
アマゾンや楽天など通販でも買えます。

＜広告＞

キューピー　やさしい献立　海老だんごのかきたま 100g 価格:157円 (2019/12/30 12:04時点) 感想(2件)

これらは、飲みこみの状態によって選べるように、ユニバーサルデザイン（UD）フードの区分が示されていることが多いので、選択の目安にしてください。
飲みこみの状態としては区分4が最も重症で、区分1が最も軽症ですが。歯痛の場合も、ほぼ同じと考えて頂いて良いと思います。

栄養指導Navi、「ユニバーサルデザインフードの選び方（区分表）」より抜粋

おすすめは品ぞろえの多いネット通販ですが、大手のドラッグストアでも数種は置いてあります。
1袋200円程度のものが多いので、治療期間が長引きそうなら、数種類ストックしておくのも手ですね。

歯が痛い時の食事・まとめ

噛めない時でも食べられる料理のレシピを、柔らかい料理・おいしくて簡単なレシピ35選で、ご紹介しています。
全く噛めなくても食べられるものから、ある程度噛む必要があるけれど柔らかい料理まで、柔らかいものから順にご紹介しているので、重症度に合わせて選べます。

最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。