簡単なのにサクサク旨い!イワシの香草パン粉焼き!|ゴニョ研

2017年12月22日超簡単料理

香草パン粉焼き

いわしは安くておいしいけど、和風の料理はなぜだか家族に不評。梅煮とか、とってもおいしいのに!! でも栄養豊富で安くておいしいとくれば、何とかして使わない手はないでしょ?! というわけで、これなら家族に大好評。香草パン粉焼きです。パン粉がサックサクで本当においしい! 並べてオーブンで焼くだけ。

安い!うまい!栄養豊富!イワシを食べよう!

イワシ、本当においしいですよね。そして安い! 今日は小さいイワシをたくさん開いてもらって、300円でした。最近スーパーなんかでも開いたものがパック詰めされてますよね。私、イワシの手開き、やったことはあるんですが、やっぱりプロに比べれば時間はかかるし身も崩れる。これはイワシさえ開いてあれば、あとはもうすることがないような料理です。私みたいに魚をおろすのが苦手な方は、ぜひ魚屋さんと仲良くなって、開いてもらっちゃいましょう!

そうそう、イワシに栄養が豊富なことは、前回の、いわしのピザ!簡単おしゃれ!ワインにピッタリの時に書きましたね。これ覚えてたから、私の脳はイワシによって少し活性化されたかも。

今回はこちらのレシピを参考にさせていただきました。

簡単☆いわしの香草パン粉焼き

並べて、のせて、焼くだけ!イワシの香草パン粉焼きレシピ

材料 (大人3人分)

  • いわし 適量(今回は小さいもので20尾)
  • ミニトマト 6個くらい
  • ハーブ(乾燥バジルなどでも可、今回はパセリのみじん切り) 大さじ3くらい
  • パン粉 1カップ
  • 粉チーズ 大さじ1
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩・コショウ 適量

1.いわしを手開きして尾を切り、酒少々をふってしばらく置く

手開きにしたいわしに酒をふった写真

イワシを手開きして尾を切ったら、臭みをとるために酒をふってしばらく置きます。

えっ? なんでそんなに変な並べ方かって? イワシが生きてたんですよ。

2.オーブンを230℃に予熱しておく

オーブンを予熱します

3.プチトマト、パセリを切り、ニンニクをすり下ろす

プチトマトは3㎜程度の輪切り、パセリはみじん切りにし、ニンニクはすりおろします。もちろんハーブはお好みのものを数種混ぜても良いと思います。ニンニクはチューブのものでも。

4.ニンニクのすりおろし、パセリのみじん切り、パン粉、粉チーズを混ぜる

パン粉と粉チーズとパセリとニンニクを混ぜた写真

よく混ぜます。口のしっかりしまる袋に入れると混ぜやすいです。

5.耐熱皿にオリーブオイルを敷きイワシを並べ、塩こしょうをふる。

耐熱皿にいわしを並べて塩コショウした写真

なるべく重ならないように並べて、塩とこしょうをふります。塩はちょっときつめがおいしいです。

6.4をイワシの上にのせる

パン粉、粉チーズ、ニンニク、パセリを混ぜたものをイワシの上にのせます。

7.トマトを並べ、オリーブオイルをかける

香草パン粉焼きをオーブンで焼く前の写真

輪切りにしたトマトを並べて、 オリーブオイルをかけます

8.230℃に予熱したオーブンで20分程度焼く

予熱しておいたオーブンで20分ほど焼きますが、良い焼き色がつくように加熱時間を調節してください。

今夜の夕食メニューの御紹介!赤かぶとシラスのサラダも!

イワシの香草パン粉焼き中心の夕食の写真

この日の晩御飯のメニューです。

イワシの香草パン粉焼き

のほかに

赤カブとシラスのサラダ

赤カブとシラスのサラダの写真

大根と人参とエノキのコンソメスープ

大根と人参とエノキのコンソメスープの写真

も用意しました。

パン粉がサックサクで香ばしくってイワシは軟らかくて、ホントにおいしかった。ビールにもよく合って、家族3人、床暖房の上で横になり意識消失。

人工呼吸をしているイラスト

いや、そういう意識消失ではなくて、寝てただけね。でも床暖房って乾燥するので干物寸前でした。カラッカラ。

みなさん、飲み過ぎには注意しましょう。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。お料理上手になりたいガッツ、皆さんのアドバイスもお待ちしております。ぜひとも感想・リクエストなどもお寄せください。

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