こぶ高菜と牛肉の甘辛炒めのレシピ｜ゴニョ研

2020年11月19日2021年3月24日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは！
こぶ高菜が大好きなガッツかよめです。
こぶ高菜は茎の部分と葉の部分で違う食感が楽しめて、とってもおいしい野菜。

ということで、今回は、こぶ高菜と牛肉で甘辛炒めを作ります。

こぶ高菜と牛肉の甘辛炒め・レシピ

材料（大人4人分程度）

• こぶ高菜・・・・・・3枚（160g）
• 人参・・・・・・30g
• 牛細切れ肉・・・・・・200g
• ねぎ・・・・・・5cm程度
• しょうが・・・・・・1かけ
• ◯しょうゆ・・・・・・大さじ１
• ◯酒・・・・・・大さじ1
• ◯砂糖・・・・・・小さじ２
• ◯甜麺醤（テンメンジャンまたは赤みそ）・・・・小さじ１
• ◯片栗粉・・・・・・小さじ１
• ごま油・・・・・・適量

肉の下味

• しょうゆ・・・・・・小さじ2
• 酒・・・・・・大さじ1
• 片栗粉・・・・・・小さじ2

手順

1．牛肉に下味をつける

牛肉をボールに入れ、しょうゆ小さじ２、酒大さじ１、片栗粉小さじ２をよく揉み込んで、下味をつけておきます。

2．野菜を切り、◯は合わせておく

こぶ高菜は茎と葉に分け、茎は1.5cm程度に切り、葉はざく切り、人参は千切り、しょうがは薄切り、ネギは小口切りにします。
◯（しょうゆ・酒各大さじ1、砂糖小さじ２、甜麺醤または赤みそ小さじ１、片栗粉小さじ１）は、よく混ぜ合わせておきます。

3．肉を炒める

フライパンにごま油を入れて1の肉を炒め、色が変わったらこぶ高菜の茎と人参を入れて炒め、人参がしんなりしたらこぶ高菜の葉を入れて、さらに炒め、こぶ高菜の葉がしんなりしたら、◯の合わせ調味料を回しかけて、しょうがも加え、さっと混ぜたらできあがりです。

とっても簡単でおいしいので、ぜひお試しください。

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