おかひじきを炒めて簡単・野菜たっぷりチャンプルーと炒飯｜ゴニョ研　

2019年6月13日2020年7月9日ファーマーズマーケット朝市レシピ

ガッツかよめ

こんにちは。
野菜の妖精、ガッツかよめ、56才です。

おいしくて栄養たっぷりなのに、主菜になりにくいおかひじき。

だから、おかひじきを炒めて、ガッツリうまうまで、ご飯もお酒もすすむ主菜にしちゃいました！

かつお節をたっぷり入れた、おかひじきのチャンプルー！

それからもう一つは、アミエビと炒める、おかひじき炒飯！

どっちも野菜たっぷりで、あっという間にできちゃいます。

1. おかひじきを炒めて！野菜たっぷりチャンプルー・レシピ
- 1.1. 材料（3人分）
- 1.2. 手順
2. おかひじきのチャンプルー中心の晩御飯の献立は？
3. おかひじきを炒めて！野菜たっぷり炒飯・レシピ
- 3.1. 材料（1人分）
- 3.2. 手順

おかひじきを炒めて！野菜たっぷりチャンプルー・レシピ

材料（3人分）

おかひじき・・・・・・・１袋（60g程度)
豚肉薄切り・・・・・・・100g
木綿豆腐・・・・・・・・1丁
卵・・・・・・・・・・・1個
人参・・・・・・・・・・1/4本程度
シイタケ・・・・・・・・2枚
しめじ・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・適量
花カツオ・・・・・・・・６g（２袋）
薄口しょうゆ・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・小さじ1

きのこは冷蔵庫にあるものを適当に使ってくださいね。
豚肉はバラでもモモでもお好みで。

アラサー娘

なんかゆるすぎじゃね？

ガッツかよめ

ざっくりした性格なんだよね…。

手順

1.豆腐をしっかりと水切りする

豆腐をキッチンペーパーに包み、上から重石をして30分以上おき、さらにレンジ(600W)に2分ほどかけて、粗熱が取れたらキッチンペーパーをかえて水気を絞ります。
これは、きっちりやった方がおいしいです。

夫ポンポン

「キチッキチッと」が私の座右の銘です。

2.野菜と肉と卵を下処理する

おかひじきは洗って、食べやすいようにちぎります。
人参はピーラーで皮をむくようにピラピラとむきます。

細切りが上手な方は、細めの細切りにしてください。

アラサー娘

太めの細切りなんてあんの？
冗談みたいじゃね？

ガッツかよめ

あるんだよっっ！！(｀Å´)

失礼しました。
人参、細切りにする方は千切りよりは太め、3mm程度の太さで。

シイタケは石突きを取って、カサは1cm程度の幅に切り、軸は縦に薄く切ります。
しめじは石突きを取って、食べやすい大きさにほぐします。
肉は6cm程度の長さに切ります。
卵は割りほぐしておきます。

3.炒める

フライパンにごま油をしき、中火から強火で豚肉を炒め、火が通ったらシイタケ、しめじ、豆腐を入れ、次におかひじきと人参を入れます。
おかひじきと人参を入れたら、すぐに酒、しょうゆ、薄口しょうゆで味つけし、割りほぐした卵をまわしかけて全体を混ぜ、卵でとじます。
火を止め、花カツオを入れてざっと混ぜ、器に盛ります。

おかひじきはシャキシャキした食感を活かすため、火にかける時間は1分ほどが良いです。

手早く卵を入れ、味付けしてくださいね。

アラサー娘

そんなの自信ないわ…。

夫ポンポン

キチッキチッとやってください！

ガッツかよめ

うるさいわ！
食べるだけのくせに！